Come avviare un camion di cibo in 4 passaggi: la tua guida Bootstrap

Cosa succede quando un eccentrico buongustaio ottiene un furgone e un sogno? C'è solo un modo per scoprirlo.

Con il numero di cucine mobili, con vari gradi di status di gourmet, in crescita negli Stati Uniti, imprenditori e chef chiedono come avviare un food truck. Quando il lavoro di avvio dell'attività viene svolto correttamente, il tasso di ritorno sull'investimento è sorprendentemente buono.

L'US Census Bureau ha contato 5.970 camion di cibo nel 2018, che era quasi il doppio del numero solo cinque anni prima. E con la flessibilità e il distanziamento sociale integrati che sono inerenti al business, sembra che la pandemia di coronavirus non abbia avuto un impatto negativo sui camion di cibo allo stesso modo dei ristoranti tradizionali.

Avviare un'attività di camion di cibo non è solo per le città con clima caldo, anche se le temperature più elevate non fanno male. Con 753 aziende di servizi di ristorazione mobile, la California ne ha di più. Il South Dakota arriva ultimo con solo 11. Indipendentemente dal numero, i camion di cibo esistono in ogni stato della nazione.

Questo perché puoi guadagnare bene, divertendoti anche molto. I dati del censimento riportano che gli imprenditori hanno guadagnato oltre 1,2 miliardi di dollari nel solo 2017. I camion possono generare entrate comprese tra $ 250.000 e $ 500.000 all'anno, con solo una frazione del costo di avviamento.

Tuttavia, anche il miglior affare può fallire come un traballante soufflé se non pianificato bene. Diamo un'occhiata più da vicino a cosa significa per un imprenditore di camion di cibo per la prima volta.

Perché avviare un camion di cibo?

Con tutte le cose buone, iniziare con il perché ti aiuterà a creare la motivazione di cui avrai bisogno quando il lavoro diventerà, beh, lavoro. I motivi per avviare un'attività di camion di cibo includono:

Sei il capo

È difficile discutere di avere il dollaro fermo con te. Invece di lavorare per l'uomo, sei l'uomo, o la donna, o chiunque tu voglia essere. Essere il capo ti dà libertà, indipendenza e autorità. Naturalmente, tutto ciò comporta responsabilità.

È divertente

Forse più di qualsiasi altra attività, i camion di cibo offrono un senso dell'umorismo e della stranezza come parte del piano aziendale. Mangiare al food truck è semplicemente divertente, sia per i lavoratori che per i clienti. La gente ama gli chef che offrono cucina creativa, soprattutto se c'è un gioco di parole nel nome!

È un investimento intelligente

Portando un camion di cibo, stai contribuendo per la maggior parte della festa. Ma è anche una faccenda seria. Con solitamente non più di cinque dipendenti, queste piccole aziende possono continuare a nutrire la comunità anche quando le precauzioni sanitarie limitano i pasti al chiuso. Sono in grado di muoversi dove si trova il mercato e ruotare più facilmente quando sorgono sfide.

Come avviare un'attività di food truck in 4 passaggi

La chiave per il successo di un food truck è il lavoro svolto anche prima del primo ordine. Segui questi importanti passaggi per prepararti a una grande esperienza imprenditoriale.

1. Inchioda il tuo concetto

I food truck spesso forniscono cucine e concept molto diversi dai ristoranti tradizionali della zona. La mobilità e la natura innovativa del settore ti danno la licenza per provare qualcosa di nuovo. Alcune delle idee di camion di cibo più popolari includono:

• Sushi , con un roll-up bar che offre qualcosa di fresco e salutare in un mondo di fritti
• Pho , la calda e confortante zuppa di noodle vietnamita
• Tacos , una classica offerta di food truck
• Falafels , un pasto tenuto in mano mediorientale popolare sia tra i vegetariani che tra i carnivori
• Hamburger gourmet , che si abbinano meglio con patatine fritte di tagliata fresca condite con olio al tartufo
• Bao buns o Banh mis , due classici vietnamiti preferiti a mano
• Panini al formaggio alla griglia , soprattutto quando il menu prevede sorprese

Divertiti con il tuo concetto e non aver paura di mischiare due etnie o di cibi preferiti. Più sorprende, meglio è.

Quindi, inizia a fare brainstorming sui nomi. Per fare ciò, riunisci un gruppo delle tue persone preferite. Rilassati con le tue bevande preferite e inizia a riempire un taccuino di idee. Cerca di trovare 100 nomi, ovvero non modificarti. Potresti scoprire che il nome più sciocco che inizialmente viene fuori per scherzo è il migliore.

Da lì, puoi testare le ricette per creare il menu. Allo stesso tempo, puoi iniziare il processo di progettazione di un logo.

2. Ricerca la legalità

Vent'anni fa, servire il cibo da un camion poteva sembrare un grave passo falso per la salute. Ma oggi, le licenze commerciali e le normative sanitarie hanno delineato modi per garantire la sicurezza e la legalità della tua attività a te stesso, ai tuoi dipendenti e ai tuoi clienti.

Ogni stato e comune ha regolamenti individuali per le licenze commerciali, quindi dovrai cercare ciò che è necessario per avviare un camion di cibo dove vivi.

Dovrai anche assicurarti che il tuo camion disponga dell'infrastruttura per mantenere gli alimenti a temperature adeguate e conservare l'acqua potabile. Ti consigliamo di pensare alla logistica e al protocollo per la manipolazione, la preparazione e la lavorazione degli alimenti. Punta a una sicurezza che superi le normative statali, così non dovrai mai preoccuparti di un problema di salute riconducibile alla tua attività.

3. Crea un business plan

Ti consigliamo di includere tutto quanto sopra (e altro) in un piano aziendale completo per la tua nuova azienda di camion di cibo. Pensa alla struttura di questo piano come a un documento dinamico. Man mano che impari e cresci nel settore, probabilmente scoprirai nuove lezioni che puoi implementare a vantaggio della tua azienda.

Inizia creando un riepilogo esecutivo della tua attività, dei valori alla base della tua azienda, del tuo concetto e della tua visione. Quindi, completa i passaggi successivi:

• Ricerca la tua concorrenza. Se un altro camion di cibo sta facendo la tua stessa cosa, forse vorrai cambiare posizione o concetto.
• Delega compiti determinando chi fa cosa. Includi bios per capire chi ha quali punti di forza.
• Sgranocchiare i numeri , elencando tutte le spese e i flussi di entrate. Non dimenticare di aprire un conto corrente aziendale mentre ci sei.

Tutti i buoni piani aziendali contengono anche un piano di marketing che espone le diverse campagne e metodi che utilizzerai per attirare nuovi clienti. È un grosso problema che merita il proprio passaggio in questa guida!

4. Concentrati sul tuo piano di marketing per il food truck

Se un camion di cibo arriva molto e non c'è nessuno in giro da mangiare, il camion è arrivato? Non rispondere, concentrati invece sull'evitare quella situazione. Il marketing è una svolta per avviare un'attività di camion di cibo. Assicurati che le seguenti attività facciano parte delle tue iniziative di sensibilizzazione.

Avvia il tuo sito web

Solo perché la presenza fisica del tuo ristorante è mobile non significa che la tua presenza online dovrebbe essere inesistente. Molti clienti cercano online per conoscere un food truck o un ristorante prima di provarlo.

Il tuo sito web non deve essere complesso, ma dovrebbe includere:

• Una home page con le immagini del tuo food truck in modo che i clienti sappiano cosa cercare
• Un menu insieme alle foto dei piatti più apprezzati o unici
• Un calendario con le posizioni in cui gli utenti possono trovarti in quali giorni
• Informazioni di contatto , inclusi collegamenti a piattaforme di social media

Inizia l'email marketing

Uno dei modi migliori per creare un seguito fedele quando si avvia un'attività di food truck è sfruttare il potere dell'email marketing. Oltre a lanciare incredibili creazioni da asporto dalla tua finestra, dovresti anche rendere prioritaria la raccolta di indirizzi e-mail. Prova a offrire una lotteria per una carta regalo o un omaggio di merce, se ne hai, in cambio di informazioni di contatto.

Le e-mail dirette possono fungere da inviti personali per le persone che già apprezzano il tuo cibo. Puoi condividere dove sarai ed evidenziare le tue offerte speciali per stuzzicare i loro appetiti. Non dimenticare di incoraggiarli a venire con i loro amici e familiari.

Rimani attivo sui social media

I social media sono anche un modo efficace per aiutare la tua attività di camion di cibo a rimanere al primo posto durante tutto l'anno. Scatta foto di persone che apprezzano le tue offerte e taggale su Facebook o Instagram. È meglio scegliere una o due piattaforme piuttosto che diffondersi troppo sui social media. È anche importante pubblicare frequentemente, quindi pianifica il tuo tempo con saggezza.

Con tutto ciò che fai per coltivare nuovi clienti, non dimenticare di rimanere sul marchio. Pensa al tuo pubblico di destinazione e assicurati che tutto ciò che pubblichi risuoni bene con i clienti a cui tieni di più. Sii premuroso e coerente, così sapranno cosa aspettarsi da te in termini sia di messaggistica che di cucina.

Tieni il calendario pieno

Dopo aver completato i passaggi precedenti, sarai pronto per guidare verso il tuo primo evento. Mantieni il calendario pieno chiamando diversi comuni e organizzazioni civiche per vedere dove saranno le persone affamate. Considera i mercati degli agricoltori, gli eventi per famiglie e altri incontri all'aperto. Fai sapere alle persone che sei disponibile per feste private.

C'è molto a cui pensare e da fare quando chiedi come avviare un camion di cibo, quindi inizia decidendo un nome. Quindi, puoi acquistare un nome di dominio per il tuo sito Web e rivendicare le pagine dei social media. Presto realizzerai il sogno della tua attività di camion di cibo.