Jak uruchomić Food Truck w 4 krokach: Twój przewodnik Bootstrap

Co się dzieje, gdy ekscentryczny smakosz dostanie furgonetkę i marzy? Jest tylko jeden sposób, żeby się dowiedzieć.

Wraz z rosnącą w Stanach Zjednoczonych liczbą mobilnych kuchni — o różnym stopniu statusu smakoszy — przedsiębiorcy i szefowie kuchni pytają, jak uruchomić food trucka. Gdy praca związana z uruchomieniem biznesu jest wykonana prawidłowo, stopa zwrotu z inwestycji jest zaskakująco dobra.

US Census Bureau naliczył w 2018 r. 5970 ciężarówek z żywnością, co stanowi prawie dwukrotność liczby zaledwie pięć lat wcześniej. A dzięki wbudowanej elastyczności i dystansowi społecznemu, które są nieodłącznie związane z biznesem, wydaje się, że pandemia koronawirusa nie wpłynęła negatywnie na food trucki w taki sam sposób, jak w przypadku tradycyjnych restauracji.

Rozpoczęcie działalności w zakresie food trucków nie jest przeznaczone tylko dla miast o ciepłej pogodzie, chociaż wyższe temperatury nie zaszkodzą. Z 753 mobilnymi firmami gastronomicznymi, Kalifornia ma najwięcej. Południowa Dakota jest ostatnia z zaledwie 11. Bez względu na liczbę, food trucki istnieją w każdym stanie w kraju.

To dlatego, że możesz zarobić dobre pieniądze, a jednocześnie dobrze się bawić. Dane ze spisu ludności pokazują, że w samym 2017 r. przedsiębiorcy zarobili ponad 1,2 miliarda dolarów. Ciężarówki mogą przynosić przychody w wysokości od 250 000 do 500 000 USD rocznie, przy zaledwie ułamku kosztów rozruchu.

Mimo to nawet najlepszy biznes może spaść jak chwiejny suflet, jeśli nie zostanie dobrze zaplanowany. Przyjrzyjmy się bliżej, co to oznacza dla początkującego właściciela firmy food truck.

Po co uruchamiać food trucka?

Ze wszystkimi dobrymi rzeczami, zaczynając od tego, dlaczego pomożesz stworzyć motywację, której będziesz potrzebować, gdy praca stanie się, cóż, pracą. Powody, dla których warto rozpocząć działalność w zakresie food trucków to:

Jesteś szefem

Trudno kłócić się o to, żeby zatrzymać się przy sobie. Zamiast pracować dla mężczyzny, jesteś mężczyzną – lub kobietą, lub kimkolwiek, kim bardzo chcesz być. Bycie szefem daje ci wolność, niezależność i autorytet. Oczywiście wszystko to wiąże się z odpowiedzialnością.

To zabawne

Być może bardziej niż jakakolwiek inna firma, food trucki oferują poczucie humoru i dziwactwa jako część biznesplanu. Jedzenie w food trucku to po prostu zabawa, zarówno dla pracowników, jak i klientów. Ludzie uwielbiają szefów kuchni, którzy oferują kreatywną kuchnię, zwłaszcza jeśli w nazwie jest kalambur!

To mądra inwestycja

Przywożąc ciężarówkę z jedzeniem, wnosisz większą część imprezy. Ale to też poważna sprawa. Z reguły nie więcej niż pięciu pracowników, te małe firmy mogą nadal karmić społeczność, nawet jeśli środki ostrożności ograniczają spożywanie posiłków w pomieszczeniach. Są w stanie poruszać się tam, gdzie jest rynek i łatwiej się obracać, gdy pojawiają się wyzwania.

Jak rozpocząć biznes food truck w 4 krokach

Kluczem do sukcesu food trucka jest praca wykonana jeszcze przed złożeniem pierwszego zamówienia. Wykonaj te ważne kroki, aby przygotować się na wspaniałe doświadczenie biznesowe.

1. Dopracuj swoją koncepcję

Food trucki często oferują kuchnie i koncepty, które bardzo różnią się od tradycyjnych restauracji w okolicy. Mobilność i nowatorska natura branży dają Ci licencję na wypróbowanie czegoś nowego. Niektóre z najpopularniejszych pomysłów na food trucki to:

• Sushi , z roll-up barem oferującym coś świeżego i zdrowego w świecie smażonych potraw
• Pho , ciepła i pocieszająca wietnamska zupa z makaronem
• Tacos , klasyczna propozycja food trucka
• Falafels , ręczny posiłek z Bliskiego Wschodu, popularny zarówno wśród wegetarian, jak i mięsożerców
• Wyśmienite burgery , które najlepiej komponują się ze świeżo pokrojonymi frytkami ze steków doprawionych oliwą truflową
• Bułeczki Bao lub Banh mis , dwa klasyczne wietnamskie ulubione ręczniczki
• Kanapki z grillowanym serem , zwłaszcza gdy w menu są niespodzianki

Baw się swoją koncepcją i nie bój się mieszać dwóch grup etnicznych lub ulubionych potraw. Im bardziej zaskakujące, tym lepiej.

Następnie zacznij burzę mózgów. Aby to zrobić, zbierz grupę swoich ulubionych osób. Zrelaksuj się przy ulubionych napojach i zacznij wypełniać zeszyt pomysłami. Spróbuj wymyślić 100 nazwisk — to znaczy nie edytuj siebie. Może się okazać, że najgłupsza nazwa, która początkowo wychodzi jako żart, jest najlepsza.

Stamtąd możesz testować przepisy, aby stworzyć menu. Jednocześnie możesz rozpocząć proces projektowania logo.

2. Zbadaj legalność

Dwadzieścia lat temu podawanie jedzenia z ciężarówki mogło wydawać się poważnym faux pas dla zdrowia. Ale dzisiaj licencje biznesowe i przepisy zdrowotne określają sposoby zapewnienia bezpieczeństwa i legalności Twojej firmy dla Ciebie, Twoich pracowników i klientów.

Każdy stan i gmina ma indywidualne przepisy dotyczące zezwoleń na prowadzenie działalności, więc będziesz musiał zbadać, co jest niezbędne do uruchomienia ciężarówki z jedzeniem w miejscu, w którym mieszkasz.

Musisz również upewnić się, że Twoja ciężarówka ma infrastrukturę do przechowywania żywności w odpowiedniej temperaturze i przechowywania wody pitnej. Będziesz chciał przemyśleć logistykę i protokół dotyczący obsługi, przygotowywania i przetwarzania żywności. Dąż do bezpieczeństwa, które przekracza przepisy stanowe, dzięki czemu nigdy nie będziesz musiał się martwić o problemy zdrowotne związane z Twoją firmą.

3. Stwórz biznesplan

Będziesz chciał uwzględnić wszystkie powyższe (i więcej) w kompleksowym biznesplanie dla swojej nowej firmy zajmującej się food truckiem. Pomyśl o strukturze tego planu jako o dynamicznym dokumencie. W miarę uczenia się i rozwoju w branży prawdopodobnie odkryjesz nowe lekcje, które możesz wdrożyć z korzyścią dla swojej firmy.

Zacznij od stworzenia podsumowania Twojej firmy, wartości stojących za Twoją firmą, koncepcji i wizji. Następnie wykonaj kolejne kroki:

• Zbadaj swoją konkurencję. Jeśli inny food truck robi to samo co Ty, być może zechcesz zmienić lokalizacje lub koncepcje.
• Deleguj zadania , określając, kto co robi. Dołącz biografie, aby zrozumieć, kto ma jakie mocne strony.
• Przeanalizuj liczby , wymieniając wszystkie wydatki i strumienie przychodów. Nie zapomnij otworzyć firmowego konta czekowego, gdy jesteś na nim.

Wszystkie dobre biznesplany zawierają również plan marketingowy, który określa różne kampanie i metody, których będziesz używać, aby przyciągnąć nowych klientów. To tak wielka sprawa, że ​​zasługuje na osobny krok w tym przewodniku!

4. Skoncentruj się na planie marketingowym food trucka

Jeśli ciężarówka z jedzeniem podjeżdża za dużo i nie ma w pobliżu nikogo do jedzenia, czy ciężarówka w ogóle przyjechała? Nie odpowiadaj na to — zamiast tego skup się na unikaniu takiej sytuacji. Marketing to przełom w rozpoczęciu działalności w branży food trucków. Upewnij się, że poniższe zadania są częścią twoich inicjatyw informacyjnych.

Uruchom swoją witrynę

To, że fizyczna obecność Twojej restauracji jest mobilna, nie oznacza, że ​​Twoja obecność w internecie nie powinna istnieć. Wielu klientów szuka w internecie informacji o food trucku lub restauracji, zanim spróbują.

Twoja witryna nie musi być skomplikowana, ale powinna zawierać:

• Strona główna ze zdjęciami Twojego foodtrucka, aby klienci wiedzieli, czego szukać
• Menu wraz ze zdjęciami najpopularniejszych lub wyjątkowych dań
• Kalendarz z lokalizacjami , w których klienci mogą Cię znaleźć w jakie dni
• Informacje kontaktowe , w tym linki do platform mediów społecznościowych

Zacznij e-mail marketing

Jednym z najlepszych sposobów na stworzenie lojalnych fanów podczas rozpoczynania działalności w branży food truck jest wykorzystanie siły marketingu e-mailowego. Oprócz wyrzucania niesamowitych kreacji na wynos ze swojego okna, powinieneś również traktować zbieranie adresów e-mail jako priorytet. Spróbuj zaoferować loterię na kartę podarunkową lub rozdanie towarów, jeśli je posiadasz, w zamian za informacje kontaktowe.

Bezpośrednie e-maile mogą służyć jako osobiste zaproszenia dla osób, które już doceniają Twoje jedzenie. Możesz dzielić się tym, gdzie będziesz i podkreślać swoje specjały, aby zaostrzyć ich apetyt. Nie zapomnij zachęcić ich do przyjścia z przyjaciółmi i rodziną.

Bądź aktywny w mediach społecznościowych

Media społecznościowe to również skuteczny sposób, aby pomóc Twojej firmie zajmującej się food truckiem utrzymać najwyższy poziom umysłu przez cały rok. Zrób zdjęcia osobom, które cieszą się Twoją ofertą i oznacz je na Facebooku lub Instagramie. Najlepiej wybrać jedną lub dwie platformy, zamiast zbytnio rozkręcać się w mediach społecznościowych. Ważne jest również, aby często publikować posty, więc mądrze zaplanuj swój czas.

Mając wszystko, co robisz, aby zdobywać nowych klientów, nie zapomnij pozostać przy marce. Pomyśl o swojej grupie docelowej i upewnij się, że wszystko, co opublikujesz, będzie dobrze pasować do klientów, na których najbardziej Ci zależy. Bądź rozważny i konsekwentny, aby wiedzieli, czego się od Ciebie spodziewać, zarówno pod względem przekazu, jak i kuchni.

Utrzymuj kalendarz wypełniony

Po wykonaniu poprzednich kroków będziesz gotowy do jazdy na swoje pierwsze wydarzenie. Zapełniaj kalendarz, dzwoniąc do różnych gmin i organizacji obywatelskich, aby zobaczyć, gdzie będą głodni. Weź pod uwagę targi rolników, imprezy rodzinne i inne spotkania na świeżym powietrzu. Poinformuj innych, że jesteś dostępny na prywatne imprezy.

Jest wiele do przemyślenia i zrobienia, gdy zapytasz, jak uruchomić food trucka, więc zacznij od wyboru nazwy. Następnie możesz kupić nazwę domeny dla swojej witryny i zgłosić prawa do stron mediów społecznościowych. Wkrótce urzeczywistnisz marzenie swojego biznesu z food truckiem.