Como iniciar um Food Truck em 4 etapas: seu guia Bootstrap

O que acontece quando um foodie peculiar recebe um caminhão de caixa e um sonho? Só há uma maneira de descobrir.

Com o número de cozinhas móveis – com diferentes graus de status gourmet – crescendo nos Estados Unidos, empresários e chefs estão perguntando como iniciar um food truck. Quando o trabalho de iniciar o negócio é feito corretamente, a taxa de retorno do investimento é surpreendentemente boa.

O US Census Bureau contou 5.970 food trucks em 2018, quase o dobro do número de apenas cinco anos antes. E com a flexibilidade e o distanciamento social inerentes ao negócio, parece que a pandemia de coronavírus não impactou negativamente os food trucks da mesma forma que os restaurantes físicos.

Começar um negócio de food truck não é apenas para cidades de clima quente, embora temperaturas mais altas não façam mal. Com 753 empresas de serviços móveis de alimentação, a Califórnia tem mais. Dakota do Sul vem em último lugar com apenas 11. Não importa o número, os food trucks existem em todos os estados do país.

Isso porque você pode ganhar um bom dinheiro – ao mesmo tempo que se diverte muito. Os dados do censo relatam que os empreendedores ganharam mais de US$ 1,2 bilhão somente em 2017. Os caminhões podem gerar receita entre US$ 250.000 e US$ 500.000 por ano, com apenas uma fração do custo inicial.

Ainda assim, mesmo o melhor negócio pode fracassar como um suflê vacilante se não for bem planejado. Vamos dar uma olhada no que isso significa para um proprietário de uma empresa de food truck pela primeira vez.

Por que montar um food truck?

Com todas as coisas boas, começar com o porquê ajudará a criar a motivação que você precisará quando o trabalho se tornar, bem, trabalho. Razões para iniciar um negócio de food trucks incluem:

Você é o chefe

É difícil argumentar com ter o buck parar com você. Em vez de trabalhar para o homem, você é o homem — ou mulher, ou qualquer pessoa que você queira muito bem ser. Ser o chefe lhe dá liberdade, independência e autoridade. Claro, tudo isso vem com responsabilidade.

É divertido

Talvez mais do que qualquer outro negócio, os food trucks oferecem senso de humor e estranheza como parte do plano de negócios. Comer em um food truck é simplesmente divertido, tanto para os trabalhadores quanto para os clientes. As pessoas adoram chefs que oferecem cozinha criativa, especialmente se houver um trocadilho no nome!

É um investimento inteligente

Ao trazer um food truck, você está contribuindo com uma parte importante da festa. Mas também é um negócio sério. Com geralmente não mais de cinco funcionários, essas pequenas empresas podem continuar alimentando a comunidade mesmo quando as precauções de saúde restringem as refeições em ambientes fechados. Eles são capazes de se mover para onde o mercado está e girar mais facilmente quando surgem desafios.

Como iniciar um negócio de food truck em 4 passos

A chave para o sucesso de um food truck é o trabalho feito antes mesmo do primeiro pedido ser feito. Siga estes passos importantes para se preparar para uma ótima experiência empreendedora.

1. Defina seu conceito

Os food trucks costumam oferecer cozinhas e conceitos muito diferentes dos restaurantes tradicionais da região. A mobilidade e a natureza inovadora da indústria dão a você uma licença para experimentar algo novo. Algumas das ideias de food trucks mais populares incluem:

• Sushi , com um roll-up bar que oferece algo fresco e saudável em um mundo de comida frita
• Pho , a sopa de macarrão vietnamita quente e reconfortante
• Tacos , um food truck clássico que oferece
• Falafels , uma refeição de mão do Oriente Médio popular entre vegetarianos e carnívoros
• Hambúrgueres gourmet , que são melhores com batatas fritas frescas temperadas em azeite de trufas
• Bao buns ou Banh mis , dois clássicos favoritos vietnamitas de mão
• Sanduíches de queijo grelhado , principalmente quando o cardápio inclui surpresas

Divirta-se com o seu conceito e não tenha medo de misturar duas etnias ou favoritos de comida caseira. Quanto mais surpreendente, melhor.

Então, comece a fazer brainstorming de nomes. Para fazer isso, reúna um grupo de suas pessoas favoritas. Relaxe com suas bebidas favoritas e comece a encher um caderno de ideias. Tente inventar 100 nomes – ou seja, não se edite. Você pode achar que o nome mais pateta que inicialmente sai como uma piada é o melhor.

A partir daí, você pode testar receitas para criar o cardápio. Ao mesmo tempo, você pode iniciar o processo de criação de um logotipo.

2. Pesquise as legalidades

Vinte anos atrás, poderia parecer uma grande gafe de saúde servir comida em um caminhão. Mas hoje, as licenças comerciais e os regulamentos de saúde delinearam maneiras de garantir a segurança e a legalidade de seus negócios para você, seus funcionários e seus clientes.

Cada estado e município tem regulamentos individuais para licenças comerciais, então você terá que pesquisar o que é necessário para iniciar um food truck onde você mora.

Você também precisará garantir que seu caminhão tenha a infraestrutura para manter os alimentos em temperaturas adequadas e armazenar água potável. Você deve pensar na logística e no protocolo de manuseio, preparação e processamento de alimentos. Busque uma segurança que exceda os regulamentos estaduais, para que você nunca precise se preocupar com um problema de saúde rastreado até sua empresa.

3. Crie um plano de negócios

Você desejará incluir todos os itens acima (e mais) em um plano de negócios abrangente para sua nova empresa de food trucks. Pense na estrutura deste plano como um documento dinâmico. À medida que você aprende e cresce no setor, provavelmente descobrirá novas lições que pode implementar em benefício de sua empresa.

Comece criando um resumo executivo de seu negócio, os valores por trás de sua empresa, seu conceito e sua visão. Em seguida, conclua as próximas etapas:

• Pesquise sua concorrência. Se outro caminhão de comida estiver fazendo a mesma coisa que você, talvez você queira mudar de local ou conceito.
• Delegue tarefas determinando quem faz o quê. Inclua biografias para entender quem tem quais pontos fortes.
• Triture os números , listando todas as despesas e fluxos de receita. Não se esqueça de abrir uma conta corrente comercial enquanto estiver nisso.

Todos os bons planos de negócios também contêm um plano de marketing que apresenta as diferentes campanhas e métodos que você usará para atrair novos clientes. Isso é tão importante que merece seu próprio passo neste guia!

4. Concentre-se em seu plano de marketing de food truck

Se um caminhão de comida rola muito e não há ninguém por perto para comer, o caminhão chegou mesmo? Não responda a isso – concentre-se em evitar essa situação. O marketing é um fator decisivo para iniciar um negócio de food truck. Certifique-se de que as seguintes tarefas façam parte de suas iniciativas de divulgação.

Lance seu site

Só porque a presença física do seu restaurante é móvel não significa que sua presença online deva ser inexistente. Muitos clientes pesquisam on-line para saber mais sobre um food truck ou restaurante antes de experimentá-lo.

Seu site não precisa ser complexo, mas deve incluir:

• Uma página inicial com fotos do seu food truck para que os clientes saibam o que procurar
• Um menu com fotos dos pratos mais populares ou exclusivos
• Um calendário com locais de onde os clientes podem encontrá-lo em quais dias
• Informações de contato , incluindo links para plataformas de mídia social

Iniciar e-mail marketing

Uma das melhores maneiras de criar seguidores leais ao iniciar um negócio de food truck é aproveitar o poder do email marketing. Além de lançar incríveis criações para viagem da sua janela, você também deve priorizar a coleta de endereços de e-mail. Tente oferecer um sorteio de um vale-presente ou uma oferta de mercadoria, se houver, em troca de informações de contato.

E-mails diretos podem servir como convites pessoais para pessoas que já apreciam sua comida. Você pode compartilhar onde estará e destacar seus especiais para aguçar o apetite. Não se esqueça de incentivá-los a vir com seus amigos e familiares.

Mantenha-se ativo nas redes sociais

A mídia social também é uma maneira poderosa de ajudar seu negócio de food trucks a ficar em destaque durante todo o ano. Tire fotos de pessoas que estão gostando de suas ofertas e marque-as no Facebook ou Instagram. É melhor escolher uma ou duas plataformas em vez de se espalhar muito nas mídias sociais. Também é importante postar com frequência, então agende seu tempo com sabedoria.

Com tudo o que você faz para cultivar novos clientes, não se esqueça de permanecer na marca. Pense no seu público-alvo e certifique-se de que tudo o que você postar ressoe bem com os clientes que você mais se importa. Seja atencioso e consistente, para que eles saibam o que esperar de você em termos de mensagens e culinária.

Mantenha o calendário preenchido

Depois de passar pelas etapas anteriores, você estará pronto para dirigir até seu primeiro evento. Mantenha o calendário preenchido ligando para diferentes municípios e organizações cívicas para ver onde estarão as pessoas com fome. Considere os mercados de agricultores, eventos voltados para a família e outros encontros ao ar livre. Deixe as pessoas saberem que você está disponível para festas particulares.

Há muito o que pensar e fazer quando você pergunta como iniciar um food truck, então comece decidindo um nome. Então, você pode comprar um nome de domínio para o seu site e reivindicar as páginas de mídia social. Em breve, você estará realizando o sonho do seu negócio de food truck.