Comment démarrer un food truck en 4 étapes : votre guide d'amorçage

Que se passe-t-il lorsqu'un fin gourmet obtient un camion fourgon et un rêve ? Il n'y a qu'un moyen de le savoir.

Avec le nombre de cuisines mobiles – avec divers degrés de statut gastronomique – en croissance aux États-Unis, les entrepreneurs et les chefs se demandent comment démarrer un food truck. Lorsque le travail de démarrage de l'entreprise est effectué correctement, le taux de retour sur investissement est étonnamment bon.

Le US Census Bureau a dénombré 5 970 food trucks en 2018, soit près du double du nombre cinq ans plus tôt. Et avec la flexibilité intégrée et la distanciation sociale inhérentes à l'entreprise, il semble que la pandémie de coronavirus n'ait pas eu d'impact négatif sur les food trucks de la même manière que sur les restaurants traditionnels.

Démarrer une entreprise de food truck n'est pas réservé aux villes chaudes, bien que des températures plus élevées ne fassent pas de mal. Avec 753 entreprises de restauration mobile, la Californie en a le plus. Le Dakota du Sud arrive en dernier avec seulement 11. Peu importe le nombre, les food trucks existent dans tous les États du pays.

C'est parce que vous pouvez gagner beaucoup d'argent, tout en vous amusant. Les données du recensement rapportent que les entrepreneurs ont gagné plus de 1,2 milliard de dollars rien qu'en 2017. Les camions peuvent rapporter entre 250 000 $ et 500 000 $ par an, avec seulement une fraction du coût de démarrage.

Pourtant, même la meilleure entreprise peut s'effondrer comme un soufflé bancal si elle n'est pas bien planifiée. Examinons de plus près ce que cela signifie pour un premier propriétaire d'entreprise de food truck.

Pourquoi lancer un food truck ?

Avec toutes les bonnes choses, commencer par le pourquoi aidera à créer la motivation dont vous aurez besoin lorsque le travail deviendra, eh bien, du travail. Les raisons de démarrer une entreprise de food truck incluent :

Tu es le patron

Il est difficile de contester le fait d'avoir la responsabilité avec vous. Au lieu de travailler pour l'homme, vous êtes l'homme - ou la femme, ou n'importe qui que vous voulez vraiment être. Être le patron vous donne la liberté, l'indépendance et l'autorité. Bien sûr, tout cela s'accompagne d'une responsabilité.

C'est marrant

Peut-être plus que toute autre entreprise, les food trucks offrent un sens de l'humour et de l'originalité dans le cadre du plan d'affaires. Manger dans un food truck est tout simplement amusant, tant pour les travailleurs que pour les clients. Les gens adorent les chefs qui proposent une cuisine créative, surtout s'il y a un jeu de mots dans le nom !

C'est un investissement intelligent

En amenant un food truck, vous contribuez à une grande partie de la fête. Mais c'est aussi une affaire sérieuse. Avec généralement pas plus de cinq employés, ces petites entreprises peuvent continuer à nourrir la communauté même lorsque les précautions sanitaires limitent les repas à l'intérieur. Ils sont capables de se déplacer là où se trouve le marché et de pivoter plus facilement lorsque des défis surviennent.

Comment démarrer une entreprise de food truck en 4 étapes

La clé du succès d'un food truck est le travail effectué avant même que la première commande ne soit passée. Suivez ces étapes importantes pour vous préparer à vivre une excellente expérience entrepreneuriale.

1. Définissez votre concept

Les food trucks proposent souvent des cuisines et des concepts très différents des restaurants traditionnels du quartier. La mobilité et la nouveauté de l'industrie vous permettent d'essayer quelque chose de nouveau. Certaines des idées de food truck les plus populaires incluent :

• Sushi , avec un bar à roulettes offrant quelque chose de frais et de sain dans un monde de fritures
• Pho , la soupe de nouilles vietnamienne chaude et réconfortante
• Tacos , une offre classique de food truck
• Falafels , un repas à la main du Moyen-Orient populaire auprès des végétariens et des mangeurs de viande
• Les burgers gourmands , qui sont meilleurs avec des frites de steak fraîchement coupées assaisonnées à l'huile de truffe
• Bao buns ou Banh mis , deux classiques vietnamiens à main
• Sandwichs au fromage grillé , surtout lorsque le menu comprend des surprises

Amusez-vous avec votre concept et n'ayez pas peur de mélanger deux ethnies ou vos plats réconfortants favoris. Plus c'est surprenant, mieux c'est.

Ensuite, commencez à réfléchir aux noms. Pour ce faire, rassemblez un groupe de vos personnes préférées. Détendez-vous avec vos boissons préférées et commencez à remplir un carnet d'idées. Essayez de trouver 100 noms - c'est-à-dire, ne vous modifiez pas. Vous constaterez peut-être que le nom le plus loufoque qui sort initialement comme une blague est le meilleur.

À partir de là, vous pouvez tester des recettes pour créer le menu. En même temps, vous pouvez commencer le processus de conception d'un logo.

2. Faites des recherches sur la légalité

Il y a vingt ans, cela aurait pu sembler un faux pas majeur pour la santé de servir de la nourriture dans un camion. Mais aujourd'hui, les licences commerciales et les réglementations sanitaires ont défini des moyens d'assurer la sécurité et la légalité de votre entreprise pour vous-même, vos employés et vos clients.

Chaque État et municipalité a des réglementations individuelles pour les licences commerciales, vous devrez donc rechercher ce qui est nécessaire pour démarrer un camion de nourriture où vous vivez.

Vous devrez également vous assurer que votre camion dispose de l'infrastructure nécessaire pour conserver les aliments à la bonne température et stocker l'eau potable. Vous voudrez réfléchir à la logistique et au protocole de manipulation, de préparation et de transformation des aliments. Visez une sécurité qui dépasse les réglementations de l'État, de sorte que vous n'aurez jamais à vous soucier d'un problème de santé lié à votre entreprise.

3. Créer un plan d'affaires

Vous voudrez inclure tout ce qui précède (et plus) dans un plan d'affaires complet pour votre nouvelle entreprise de camions de restauration. Considérez la structure de ce plan comme un document dynamique. Au fur et à mesure que vous apprendrez et évoluerez dans l'industrie, vous découvrirez probablement de nouvelles leçons que vous pourrez mettre en œuvre au profit de votre entreprise.

Commencez par créer un résumé de votre entreprise, des valeurs qui sous-tendent votre entreprise, de votre concept et de votre vision. Effectuez ensuite les étapes suivantes :

• Faites des recherches sur vos concurrents. Si un autre food truck fait la même chose que vous, vous voudrez peut-être changer de lieu ou de concept.
• Déléguez des tâches en déterminant qui fait quoi. Incluez des biographies pour comprendre qui a quels points forts.
• Effectuez des calculs , répertoriez toutes les dépenses et les flux de revenus. N'oubliez pas d'ouvrir un compte courant d'entreprise pendant que vous y êtes.

Tous les bons plans d'affaires contiennent également un plan marketing qui décrit les différentes campagnes et méthodes que vous utiliserez pour attirer de nouveaux clients. C'est tellement important qu'il mérite sa place dans ce guide !

4. Concentrez-vous sur le plan marketing de votre food truck

Si un camion de nourriture roule jusqu'à un terrain et qu'il n'y a personne pour manger, le camion est-il même arrivé ? Ne répondez pas à cette question, concentrez-vous plutôt sur l'évitement de cette situation. Le marketing est un facteur décisif pour démarrer une entreprise de food truck. Assurez-vous que les tâches suivantes font partie de vos initiatives de sensibilisation.

Lancez votre site web

Ce n'est pas parce que la présence physique de votre restaurant est mobile que votre présence en ligne devrait être inexistante. De nombreux clients effectuent des recherches en ligne pour en savoir plus sur un food truck ou un restaurant avant de l'essayer.

Votre site Web n'a pas besoin d'être complexe, mais il doit inclure :

• Une page d'accueil avec des photos de votre food truck pour que les clients sachent ce qu'ils recherchent
• Un menu accompagné de photos des plats les plus populaires ou uniques
• Un calendrier avec les emplacements où les contributeurs peuvent vous trouver quels jours
• Coordonnées , y compris les liens vers les plateformes de médias sociaux

Démarrer le marketing par e-mail

L'un des meilleurs moyens de fidéliser votre clientèle lors du démarrage d'une entreprise de food truck consiste à tirer parti de la puissance du marketing par e-mail. En plus de lancer d'incroyables créations à emporter depuis votre fenêtre, vous devez également faire de la collecte d'adresses e-mail une priorité. Essayez d'offrir un tirage au sort pour une carte-cadeau ou un cadeau de marchandises, si vous en avez, en échange d'informations de contact.

Les e-mails directs peuvent servir d'invitations personnelles pour les personnes qui apprécient déjà votre nourriture. Vous pouvez partager où vous serez et mettre en valeur vos spéciaux pour aiguiser leur appétit. N'oubliez pas de les encourager à venir avec leurs amis et leur famille.

Restez actif sur les réseaux sociaux

Les médias sociaux sont également un moyen puissant d'aider votre entreprise de food truck à rester en tête tout au long de l'année. Prenez des photos des personnes qui apprécient vos offres et taguez-les sur Facebook ou Instagram. Il est préférable de choisir une ou deux plateformes plutôt que de trop vous disperser sur les réseaux sociaux. Il est également important de publier fréquemment, alors planifiez votre temps judicieusement.

Avec tout ce que vous faites pour cultiver de nouveaux clients, n'oubliez pas de rester sur la marque. Pensez à votre public cible et assurez-vous que tout ce que vous publiez résonnera bien auprès des clients qui vous intéressent le plus. Soyez réfléchi et cohérent, afin qu'ils sachent à quoi s'attendre de vous en termes de messagerie et de cuisine.

Gardez le calendrier rempli

Une fois que vous aurez franchi les étapes précédentes, vous serez prêt à vous rendre à votre premier événement. Gardez le calendrier rempli en appelant différentes municipalités et organisations civiques pour savoir où se trouveront les personnes affamées. Envisagez des marchés de producteurs, des événements familiaux et d'autres rencontres en plein air. Faites savoir aux gens que vous êtes disponible pour des soirées privées.

Il y a beaucoup à penser et à faire lorsque vous demandez comment démarrer un food truck, alors commencez par choisir un nom. Ensuite, vous pouvez acheter un nom de domaine pour votre site Web et revendiquer les pages de médias sociaux. Bientôt, vous ferez de votre rêve d'entreprise de food truck une réalité.