Pesquisas em restaurantes: sua resposta para experiências gastronômicas aprimoradas

OK, antes de começar a ler este artigo, você responderia algumas perguntas no final?

Se você concorda, você não está sozinho. As pessoas que jantam no local, pedem comida para viagem ou recebem entrega em seu restaurante estão dispostas a fornecer feedback para ajudar a melhorar sua experiência – e provavelmente se tornarão clientes mais fiéis como resultado.

As pesquisas de restaurantes são uma maneira gratuita e direta de entender melhor aqueles que já são clientes. Você pode usar o que eles compartilham para melhorar o serviço e expandir seus negócios.

Mas qual é a melhor maneira de criar uma pesquisa de restaurante com perguntas que geram respostas úteis e envolventes? Aqui está o que você precisa saber antes de escrever qualquer pergunta de pesquisa de restaurante.

O que você deve perguntar na pesquisa do seu restaurante?

Pense no que você deseja saber sobre a experiência de seus clientes com sua empresa, funcionários e produtos. Você pode organizar sua pesquisa com base em tópicos específicos que mais lhe interessam.

Demografia

Se você está colocando energia em qualquer tipo de campanha de marketing de restaurante, você vai querer saber o que está funcionando para converter clientes em potencial em vendas. Você vai querer saber a quem sua mensagem está alcançando. Perguntar:

• Quando é seu aniversário? (Tenha um lugar para eles incluirem o ano para que você saiba a idade deles.)
• Onde você mora? (Cidade ou cidade, para que você possa ver o quão longe e de onde eles viajaram.)
• Quantas pessoas estão visitando com você hoje?
• Com que frequência você visita?
• Como você ficou sabendo sobre nós?
• Qual é o seu endereço de e-mail?

A última pergunta é especialmente útil, pois oferece um caminho para se conectar diretamente aos clientes no futuro. O e-mail é um dos meios mais eficazes de marketing para o seu público.

Experiência de jantar

Claro, você quer saber o que eles pensam da experiência geral. Primeiro, determine se eles jantaram, pediram retirada na calçada online ou fizeram um pedido de entrega. Então pergunte:

• Qual foi a melhor parte da sua visita?
• Qual foi o pior?

Você pode fazer com que os clientes classifiquem certas características do seu estabelecimento em uma escala de 1 a 5, sendo 1 ruim e 5 excelente. Esta seção pode perguntar sobre:

• Conforto do assento
• Limpeza geral
• Banheiros
• Volume da música
• Valor total
• Comidas e bebidas

Em seguida, você deve perguntar sobre o que eles pediram e descobrir seus pensamentos sobre a refeição. Você pode fazer disso uma grade de duas colunas, com um espaço para listar o item e um espaço para sua opinião.

• Quais itens sua festa pediu?
• Qual foi sua opinião sobre cada item?

Acompanhe essa última pergunta. Isso pode ajudá-lo a determinar se sua comida e bebida os satisfizeram e se seu quadro de especialidades está atingindo o alvo. A menos que seu restaurante se concentre no conforto ou em comidas tradicionais, você também desejará explorar sua clientela preocupada com a saúde. Perguntar:

• Você pediu um especial?
• Você acha que nosso cardápio tem itens saudáveis ​​suficientes?
• Você tem alguma restrição alimentar? Se sim, você foi atendido?
• Você tem algo que gostaria de adicionar ao nosso menu de comida e bebida?

Hospitalidade

As pesquisas são uma excelente oportunidade para determinar se são necessários mais treinamentos ou elogios para sua equipe de atendimento que interage com seus clientes. Perguntar:

• Você foi bem recebido quando entrou?
• Quem te atendeu hoje?
• Como nossos garçons se saíram?
• Como você se sente sobre a velocidade do serviço?
• Atendemos às suas necessidades?
• Se houve algum problema, por favor descreva. Quão bem foi tratada a situação?

Problemas surgem na indústria de restaurantes – muitas vezes muitas vezes ao dia. Dê a seus clientes algum espaço para falar sobre quaisquer problemas que possam ter surgido. É aqui que eles podem desabafar e onde você pode ver se sua equipe lidou com a situação com profissionalismo e graça. Se não, você pode acompanhar.

Sentimentos gerais

Finalmente, é a linha de fundo. Uma pesquisa lhe dá a oportunidade de descobrir se os clientes vão voltar. Quer digam sim ou não, você pode entender o porquê e determinar maneiras de melhorar como resultado. Perguntar:

• Você comeria aqui novamente?
• Em uma escala de 1 a 10, qual a probabilidade de você recomendar este restaurante a um amigo?

Dicas para criar pesquisas

Depois de ter uma ideia do que perguntar, siga estas práticas recomendadas para aumentar a probabilidade de seu cliente preencher com prazer.

• Misture o estilo das perguntas. Pense em perguntas de múltipla escolha, de preenchimento de lacunas, abertas e no estilo de classificação.
• Faça o layout fácil de seguir. O design gráfico é importante, portanto, torne-o esteticamente agradável.
• Evite preconceitos. Certifique-se de que a pergunta não está conduzindo. Por exemplo: “Você se divertiu muito aqui hoje e por quê?” assume que foi uma experiência positiva.
• Peça o endereço de e-mail deles. Use a pesquisa como uma oportunidade para inscrever o cliente em seu programa de fidelidade.

Formas de distribuir sua pesquisa

A melhor maneira de colocar sua pesquisa nas mãos de seus clientes depende de como eles interagem com você.

Pesquisas impressas

Se o cliente estiver jantando no local, você pode apresentar uma cópia da pesquisa no portador da conta junto com o troco ou o comprovante do cartão de crédito. Instrua seus servidores a pedir aos clientes que reservem um momento para preenchê-lo.

Não se esqueça de incluir uma caneta higienizada para eles usarem. Você pode até investir em canetas promocionais que eles podem levar com eles para manter sua marca em mente.

Pesquisas por e-mail

Se eles fizerem pedidos on-line, você poderá coletar o endereço de e-mail deles. Então você pode automatizar o envio de um e-mail para eles imediatamente. Você pode usar um modelo que faz parte do seu sistema de marketing por e-mail para tornar a pesquisa profissional.

Com incentivos

Você não precisa necessariamente incluir um incentivo para que mais pessoas respondam à sua pesquisa, mas é um motivador popular. Cupons ou itens gratuitos ajudam muito as pessoas a voltarem ao seu restaurante em breve.

Se for uma cópia impressa, você pode pedir ao cliente para deixá-lo em uma caixa para ter a chance de uma refeição grátis que você sorteará mensalmente. Se for por e-mail, talvez um cupom de 10% de desconto na conta ou um aperitivo grátis na próxima compra seja suficiente para aumentar os números. Se você definir uma data de validade, eles provavelmente retornarão mais cedo.

Compartilhe suas descobertas nas mídias sociais

Se seus clientes estão cantando seus elogios, você deve informar aos outros. Inclua um aviso de isenção de responsabilidade no final da pesquisa para obter permissão para usar seu primeiro nome e seus comentários para fins de marketing. Então aproveite a “prova social” do seu excelente atendimento e opções de cardápio.

As pesquisas são uma maneira de melhorar internamente, saber o que está funcionando em termos de marketing para novos clientes e aproveitar o sucesso do seu restaurante.
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