Encuestas de restaurantes: su respuesta para mejorar las experiencias gastronómicas

Bien, antes de comenzar a leer este artículo, ¿podría responder algunas preguntas al final?

Si estás de acuerdo, no estás solo. Las personas que cenan, piden comida para llevar o reciben entregas a domicilio en su restaurante están dispuestas a proporcionar comentarios para ayudar a mejorar su experiencia y, como resultado, es probable que se conviertan en clientes más leales.

Las encuestas de restaurantes son una forma sencilla y gratuita de comprender mejor a quienes ya son clientes. Puede usar lo que comparten para mejorar el servicio y hacer crecer su negocio.

Pero, ¿cuál es la mejor manera de crear una encuesta de restaurante con preguntas que arrojen respuestas útiles y atractivas? Esto es lo que necesita saber antes de escribir cualquier pregunta de encuesta sobre restaurantes.

¿Qué deberías preguntar en la encuesta de tu restaurante?

Piense en lo que quiere saber sobre la experiencia de sus clientes con su negocio, empleados y productos. Puede organizar su encuesta en función de los temas específicos que más le interesen.

Demografía

Si está poniendo energía en cualquier tipo de campaña de marketing de restaurantes, querrá saber qué está funcionando para convertir prospectos en ventas. Querrá saber a quién está llegando su mensaje. Pedir:

• ¿Cuando es tu cumpleaños? (Tenga un lugar para que incluyan el año para que sepa su edad).
• ¿Donde vives? (Pueblo o ciudad, para que pueda ver qué tan lejos y desde dónde han viajado).
• ¿Cuántas personas te visitan hoy?
• ¿Con qué frecuencia usted visita?
• ¿Como supiste de nosotros?
• ¿Cuál es tu dirección de correo electrónico?

La última pregunta es especialmente útil, ya que le brinda una vía para conectarse directamente con los clientes en el futuro. El correo electrónico es uno de los medios más efectivos de marketing para su audiencia.

Experiencia gastronómica

Por supuesto, usted quiere saber lo que piensan de la experiencia en general. Primero, determine si cenaron en casa, ordenaron un servicio de recogida en la acera en línea o si hicieron un pedido de entrega. Entonces pregunta:

• ¿Qué fue lo mejor de su visita?
• ¿Qué fue lo peor?

Puede hacer que los clientes califiquen ciertas características de su establecimiento en una escala del 1 al 5, siendo 1 deficiente y 5 excelente. Esta sección puede preguntar sobre:

• Comodidad del asiento
• Limpieza general
• Baños
• Volumen de la música
• Valor total
• Alimentos y bebidas

A continuación, debe preguntar qué ordenaron y conocer sus opiniones sobre la comida. Puede hacer de esto una cuadrícula de dos columnas, con un espacio para enumerar el elemento y un espacio para su opinión.

• ¿Qué artículos ordenó su fiesta?
• ¿Cuál fue su opinión de cada elemento?

Continúe con esa última pregunta. Esto puede ayudarlo a determinar si sus alimentos y bebidas los satisficieron y si su tabla de especialidades está dando en el blanco. A menos que su restaurante se centre en la comodidad o las comidas tradicionales, también querrá aprovechar su clientela preocupada por la salud. Pedir:

• ¿Pediste un especial?
• ¿Crees que nuestro menú tiene suficientes elementos saludables?
• ¿Tienes alguna restricción dietética? Si es así, ¿te acomodaron?
• ¿Tiene algo que le gustaría agregar a nuestro menú de alimentos y bebidas?

Hospitalidad

Las encuestas son una excelente oportunidad para determinar si se necesita más capacitación o elogios para su personal de recepción que interactúa con sus clientes. Pedir:

• ¿Le dieron la bienvenida cuando entró?
• ¿Quién te sirvió hoy?
• ¿Cómo les fue a nuestros meseros?
• ¿Cómo te sientes acerca de la velocidad del servicio?
• ¿Cubrimos tus necesidades?
• Si hubo algún problema, por favor descríbalo. ¿Qué tan bien se manejó la situación?

Los problemas surgen en la industria de los restaurantes, a menudo muchas veces al día. Ofrezca a sus clientes un espacio para hablar sobre cualquier problema que pueda haber surgido. Aquí es donde pueden desahogarse y donde puede ver si su personal manejó la situación con profesionalismo y gracia. Si no, puedes hacer un seguimiento.

Sentimientos generales

Finalmente, es el resultado final. Una encuesta le brinda la oportunidad de averiguar si los clientes van a regresar. Ya sea que digan sí o no, puede comprender por qué y determinar formas de mejorar como resultado. Pedir:

• ¿Volverías a comer aquí?
• En una escala del 1 al 10, ¿qué tan probable es que recomiendes este restaurante a un amigo?

Consejos para crear encuestas

Una vez que tenga una idea de qué preguntar, siga estas mejores prácticas para aumentar la probabilidad de que su cliente lo complete con placer.

• Mezcla el estilo de las preguntas. Piense en preguntas de opción múltiple, para completar espacios en blanco, abiertas y clasificatorias.
• Haga que el diseño sea fácil de seguir. El diseño gráfico es importante, así que hazlo estéticamente agradable.
• Evite el sesgo. Asegúrese de que la pregunta no sea inductiva. Por ejemplo: “¿La pasaste muy bien aquí hoy y por qué?” asume que fue una experiencia positiva.
• Pida su dirección de correo electrónico. Utilice la encuesta como una oportunidad para inscribir al cliente en su programa de fidelización.

Maneras de distribuir su encuesta

La mejor manera de hacer llegar su encuesta a las manos de sus clientes depende de cómo interactúan con usted.

Encuestas impresas

Si el cliente está cenando, puede presentar una copia de la encuesta en el titular de la factura junto con el cambio o recibo de la tarjeta de crédito. Indique a sus servidores que pidan a los clientes que se tomen un momento para completarlo.

No olvides incluir un bolígrafo desinfectado para su uso. Incluso puede invertir en bolígrafos promocionales que pueden llevar con ellos para mantener su marca en la mente.

Encuestas por correo electrónico

Si hacen un pedido en línea, debería poder recopilar su dirección de correo electrónico. Luego, puede automatizar el envío de un correo electrónico de inmediato. Puede usar una plantilla que sea parte de su sistema de marketing por correo electrónico para que la encuesta se vea profesional.

Con incentivos

No necesariamente necesita incluir un incentivo para que más personas respondan a su encuesta, pero es un motivador popular. Los cupones o los artículos gratuitos contribuyen en gran medida a que las personas regresen pronto a su restaurante.

Si es una copia impresa, puede pedirle al cliente que la deje en una caja para tener la oportunidad de una comida gratis que se sorteará mensualmente. Si es a través de correo electrónico, tal vez un cupón del 10% de descuento en la factura o un aperitivo gratis con su próxima compra sea suficiente para aumentar los números. Si establece una fecha de vencimiento, es probable que regresen antes.

Comparte tus hallazgos en las redes sociales

Si sus clientes están cantando sus alabanzas, debe hacérselo saber a los demás. Incluya un descargo de responsabilidad al final de la encuesta para obtener permiso para usar su nombre y sus comentarios con fines de marketing. Luego disfrute de la "prueba social" de su excelente servicio al cliente y opciones de menú.

Las encuestas son una forma de mejorar internamente, aprender qué está funcionando en términos de marketing para nuevos clientes y aprovechar el éxito de su restaurante.
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