Ankiety dotyczące restauracji: Twoja odpowiedź na lepsze doznania kulinarne

OK, zanim zaczniesz czytać ten artykuł, czy odpowiedziałbyś na kilka pytań na końcu?

Jeśli się zgadzasz, nie jesteś sam. Osoby, które jedzą na miejscu, zamawiają jedzenie na wynos lub otrzymują dostawę w Twojej restauracji, są chętne do przekazywania opinii, aby pomóc im ulepszyć ich wrażenia — dzięki czemu prawdopodobnie staną się bardziej lojalnymi klientami.

Ankiety w restauracjach to darmowy, prosty sposób na lepsze zrozumienie tych, którzy są już klientami. Możesz wykorzystać to, co udostępniają, do ulepszenia usług i rozwoju firmy.

Ale jaki jest najlepszy sposób na stworzenie ankiety restauracyjnej z pytaniami, które dają pomocne i angażujące odpowiedzi? Oto, co musisz wiedzieć przed napisaniem jakichkolwiek pytań ankietowych dotyczących restauracji.

O co powinieneś zapytać w ankiecie swojej restauracji?

Zastanów się, czego chcesz się dowiedzieć o doświadczeniach klientów z Twoją firmą, pracownikami i produktami. Możesz zorganizować ankietę na podstawie konkretnych tematów, na których najbardziej Ci zależy.

Dane demograficzne

Jeśli wkładasz energię w jakąkolwiek kampanię marketingową restauracji, będziesz chciał wiedzieć, co działa w celu przekształcenia potencjalnych klientów w sprzedaż. Będziesz chciał wiedzieć, do kogo dociera Twoja wiadomość. Zapytać się:

• Kiedy są twoje urodziny? (Miej dla nich miejsce, aby uwzględnić rok, abyś znał ich wiek.)
• Gdzie mieszkasz? (Miasto lub miasto, dzięki czemu możesz zobaczyć, jak daleko i skąd podróżowali).
• Ile osób Cię dzisiaj odwiedza?
• Jak często odwiedzasz?
• Jak o nas usłyszałeś?
• Jaki jest Twój adres e-mail?

Ostatnie pytanie jest szczególnie pomocne, ponieważ daje możliwość bezpośredniego kontaktu z klientami w przyszłości. E-mail to jeden z najskuteczniejszych sposobów marketingu wśród odbiorców.

Doświadczenie kulinarne

Oczywiście chcesz wiedzieć, co myślą o ogólnym doświadczeniu. Najpierw ustal, czy zjedli kolację, zamówili odbiór z krawężnika przez Internet, czy złożyli zamówienie z dostawą. Następnie zapytaj:

• Jaka była najlepsza część Twojej wizyty?
• Co było najgorsze?

Klienci mogą oceniać pewne cechy Twojego zakładu w skali od 1 do 5, gdzie 1 oznacza słabe, a 5 doskonałe. W tej sekcji możesz zapytać o:

• Komfort siedzenia
• Ogólna czystość
• Łazienki
• Głośność muzyki
• Ogólna wartość
• Jedzenie i napoje

Następnie zapytaj o to, co zamówili i poznaj ich przemyślenia na temat ich posiłku. Możesz stworzyć siatkę dwukolumnową, z miejscem na listę pozycji i miejscem na ich opinię.

• Jakie przedmioty zamówiła twoja impreza?
• Jaka była twoja opinia na temat każdego przedmiotu?

Kontynuuj to ostatnie pytanie. Pomoże Ci to ustalić, czy Twoje jedzenie i napoje je zadowoliły i czy Twoja tablica z ofertami specjalnymi trafia w cel. O ile Twoja restauracja nie koncentruje się na wygodzie lub tradycyjnej żywności, będziesz również chciał dotrzeć do klientów dbających o zdrowie. Zapytać się:

• Zamówiłeś coś specjalnego?
• Czy uważasz, że w naszym menu jest wystarczająco dużo zdrowych pozycji?
• Czy masz ograniczenia dietetyczne? Jeśli tak, czy zostałeś zakwaterowany?
• Czy masz coś, co chciałbyś dodać do naszego menu z jedzeniem i napojami?

Gościnność

Ankiety są doskonałą okazją do ustalenia, czy potrzebne są dodatkowe szkolenia lub wyróżnienia dla pracowników front-of-house, którzy kontaktują się z klientami. Zapytać się:

• Czy zostałeś powitany, kiedy wszedłeś?
• Kto ci dzisiaj służył?
• Jak poradzili sobie nasi kelnerzy?
• Co myślisz o szybkości obsługi?
• Czy spełniliśmy Twoje potrzeby?
• Jeśli wystąpiły jakieś problemy, opisz je. Jak dobrze rozwiązano sytuację?

W branży restauracyjnej pojawiają się problemy — często wiele razy dziennie. Daj swoim klientom trochę przestrzeni do rozmowy o wszelkich problemach, które mogły się pojawić. Tutaj mogą się wyładować i gdzie możesz sprawdzić, czy Twoi pracownicy poradzili sobie z sytuacją z profesjonalizmem i gracją. Jeśli nie, możesz kontynuować.

Ogólne uczucia

Wreszcie jest to wynik końcowy. Ankieta daje możliwość sprawdzenia, czy klienci będą wracać. Niezależnie od tego, czy powiedzą tak, czy nie, możesz zrozumieć, dlaczego i w rezultacie określić sposoby poprawy. Zapytać się:

• Czy zjesz tu ponownie?
• W skali od 1 do 10, jak prawdopodobne jest, że polecisz tę restaurację znajomemu?

Wskazówki dotyczące tworzenia ankiet

Gdy już masz pomysł, o co zapytać, postępuj zgodnie z tymi najlepszymi praktykami, aby zwiększyć prawdopodobieństwo, że klient wypełni je z przyjemnością.

• Wymieszaj styl pytań. Zastanów się nad pytaniami wielokrotnego wyboru, z wypełnianiem pustych miejsc, pytaniami otwartymi i w stylu rankingowym.
• Spraw, aby układ był łatwy do naśladowania. Projekt graficzny ma znaczenie, więc zadbaj o jego estetykę.
• Unikaj stronniczości. Upewnij się, że pytanie nie prowadzi. Na przykład: „Dobrze się tu dzisiaj bawiłeś i dlaczego?” zakłada, że ​​było to pozytywne doświadczenie.
• Zapytaj o ich adres e-mail. Wykorzystaj ankietę jako okazję do zarejestrowania klienta w programie lojalnościowym.

Sposoby rozpowszechniania ankiety

Najlepszy sposób na dotarcie ankiety do rąk klientów zależy od tego, w jaki sposób wchodzą z Tobą w interakcję.

Ankiety w wersji papierowej

Jeśli klient spożywa posiłek, możesz przedstawić kopię ankiety w posiadaczu rachunku wraz z potwierdzeniem wydania lub potwierdzeniem karty kredytowej. Poleć swoim serwerom, aby poprosiły klientów o poświęcenie chwili na jej wypełnienie.

Nie zapomnij dołączyć zdezynfekowanego długopisu, aby mogli z niego korzystać. Możesz nawet zainwestować w długopisy promocyjne, które mogą zabrać ze sobą, aby mieć na uwadze Twoją markę.

Ankiety e-mailowe

Jeśli zamawiają online, powinieneś być w stanie zebrać ich adres e-mail. Następnie możesz zautomatyzować wysyłanie do nich wiadomości e-mail. Możesz użyć szablonu, który jest częścią Twojego systemu marketingu e-mailowego, aby ankieta wyglądała profesjonalnie.

Z zachętami

Niekoniecznie musisz zawierać zachętę, aby więcej osób odpowiedziało na Twoją ankietę, ale jest to popularny motywator. Kupony lub darmowe produkty są bardzo pomocne w skłonieniu ludzi do szybkiego powrotu do Twojej restauracji.

Jeśli jest to wersja papierowa, możesz poprosić klienta, aby wrzucił ją do pudełka, aby mieć szansę na darmowy posiłek, który będziesz co miesiąc losować w loterii. Jeśli jest to przez e-mail, być może kupon na 10% zniżki na rachunek lub bezpłatna przystawka przy następnym zakupie może wystarczyć, aby zwiększyć liczbę. Jeśli ustawisz datę ważności, prawdopodobnie wrócą wcześniej.

Podziel się swoimi odkryciami w mediach społecznościowych

Jeśli Twoi klienci śpiewają Twoje pochwały, powinieneś powiadomić innych. Na końcu ankiety należy umieścić informację o wyłączeniu odpowiedzialności, aby uzyskać zgodę na wykorzystanie ich imienia i komentarzy w celach marketingowych. Następnie ciesz się „społecznym dowodem” doskonałej obsługi klienta i opcji menu.

Ankiety to sposób na poprawę wewnętrzną, dowiedzenie się, co działa w zakresie marketingu dla nowych klientów i budowanie na sukcesie Twojej restauracji.
Szukasz więcej pomysłów na pozyskanie nowych klientów? Sprawdź The Download dla restauracji firmy Constant Contact, bezpłatny przewodnik po marketingu online, przeznaczony specjalnie dla właścicieli restauracji.