7 dicas para aumentar a receita do restaurante com menus sazonais

Oferecer um menu sazonal é uma ótima maneira de melhorar o seu negócio de restaurante. As pessoas adoram experiências gastronômicas únicas, portanto, adicionar bebidas e pratos sazonais incentiva as pessoas a voltar e experimentar suas ofertas por tempo limitado, tornando-se clientes fiéis.

O melhor de tudo é que essa estratégia de marketing pode ser aplicada a vários tipos de restaurantes – de cafés a lanchonetes e bares esportivos. Cada estação oferece novas oportunidades para oferecer refeições atraentes por tempo limitado, oferecendo uma maneira regular de aumentar seus negócios.

‌Se você quiser saber mais sobre os benefícios de um cardápio sazonal e como criar um para o seu restaurante, continue lendo. Cobriremos as melhores vantagens dos menus sazonais, além de oferecer dicas e modelos úteis para criar um que se adapte ao seu estabelecimento gastronômico.

Por que usar um menu sazonal?

Os menus sazonais oferecem muitos benefícios. Mesmo que seu restaurante tenha seguidores leais, seus clientes apreciarão provar algo novo no menu. Novos pratos também atraem novos hóspedes que podem se tornar clientes regulares depois de experimentar sua comida.

A natureza dos menus sazonais também os torna uma ferramenta de marketing ideal. As pessoas adoram aprender sobre ofertas por tempo limitado e vão querer aproveitá-las. Isso é particularmente verdadeiro se você criar uma postagem do seu cardápio no Facebook ou Instagram junto com uma ótima foto de novos pratos e comentários de pessoas que adoraram sua comida.

Oferecer um menu sazonal também pode marcar seu restaurante como um negócio que ajuda a sustentar fazendas locais e fornecedores de alimentos. Lembre-se, já que você está oferecendo pratos sazonais, faz sentido colher seus ingredientes de fazendas locais. Isso não apenas permite que você promova o frescor de suas refeições, mas também mostra que você está interessado em contribuir com sua comunidade. Além disso, o uso de alimentos sazonais pode ajudar a reduzir os custos dos alimentos, pois haverá uma abundância de certas frutas, legumes, frutos do mar e carnes em diferentes épocas do ano.

Nos bastidores, os menus sazonais também podem ajudar a animar seu local de trabalho. Muitos chefs e bartenders apreciam a oportunidade de trabalhar com novos ingredientes e romper com as receitas usuais. Permitir que eles criem especiais sazonais, de fim de semana ou noturnos permite que eles sejam mais criativos na preparação de pratos e bebidas, aumentando o entusiasmo de trabalhar em seu restaurante.

7 dicas para criar e gerenciar menus sazonais

Cobrimos por que você deseja criar um menu sazonal para seu restaurante. Agora, vamos ver as melhores maneiras de construir, gerenciar e promover esse tipo de menu.

1. Planeje com antecedência

Ao trabalhar com ingredientes perecíveis, você precisa planejar seus menus sazonais com bastante antecedência. Comece pesquisando o cardápio para a próxima temporada – planeje seu cardápio de junho em maio, seus pratos de outono em julho e assim por diante. Isso ajudará você a determinar quantos ingredientes você precisa comprar quando eles entrarem na temporada.

2. Ofereça opções sazonais em todos os itens do seu menu

Suas entradas podem ser a peça central da experiência gastronômica do seu cliente, mas isso não significa que não haja espaço para bebidas sazonais, aperitivos e sobremesas também. As pessoas adoram provar cacau de menta durante as férias ou comer uma sobremesa com tema de 4 de julho no verão.

Oferecer bebidas e pratos especiais também pode ser uma ótima maneira de atrair pessoas para o seu bar. Promova algumas dessas opções sazonais como opções de “Happy Hour” para incentivar as pessoas a experimentá-las.

3. Enfatize o frescor de seus ingredientes

Ser capaz de usar ingredientes sustentáveis ​​de fornecedores locais de alimentos é um grande ponto de venda para menus sazonais. Portanto, certifique-se de que seus clientes saibam o que estão recebendo.

Ao postar suas ofertas de menu nas mídias sociais, use hashtags como #sazonalproduce ou #farmtotable para atrair pessoas que desejam comer comida local fresca. E não deixe de mencionar os produtores locais que fornecem seus ingredientes. Eles também vão querer promover seu restaurante em seus canais de mídia social.

4. Tire ótimas fotos de comida

O sabor pode ser o fator decisivo em um prato popular, mas não desconsidere a aparência. Seus pratos e bebidas sazonais devem ser apresentados de uma forma atraente que fará com que as pessoas queiram encomendá-los.

Faça com que seus chefs preparem alguns exemplos requintados de cada seleção e tire fotos profissionais deles. Eles criarão excelentes imagens de marketing que você pode compartilhar não apenas em seus menus, mas também no site do seu restaurante, nas postagens de mídia social e no boletim informativo por e-mail.

5. Dê tempo à sua equipe para experimentar

Adicionar pratos com lagostas, ostras e outros ingredientes exclusivos pode ser divertido para seus chefs, mas eles precisam de tempo para aprender o melhor tipo de pratos que podem fazer com esses ingredientes. Reserve um tempo extra para que eles experimentem receitas diferentes e vejam quais são as melhores.

Certifique-se de que o resto de sua equipe também permaneça no circuito. Os garçons precisam ser capazes de descrever os novos pratos para os clientes de maneira atraente. Você também vai querer ter uma ótima cópia para cada prato escrito em seus menus físicos e em seu site.

6. Enfatize que seu menu sazonal é uma oferta por tempo limitado

Todos os produtos vendem melhor quando há um senso de urgência para obtê-los antes que acabem. Os restaurantes são particularmente adequados para isso, pois lidam com itens perecíveis. Além disso, os menus sazonais oferecem uma ótima maneira de comercializar isso, pois seus pratos estão disponíveis apenas por algumas semanas ou um mês.

Enfatize essa urgência em sua cópia de marketing. Publique por quanto tempo seu menu sazonal estará disponível em seu site e canais de mídia social. Além disso, limite a escassez de suas ofertas por tempo limitado a um ou dois pratos. Isso faz com que pareçam mais especiais e desejáveis.

7. Aprenda com cada estação

Você não saberá realmente o quão populares são seus pratos e bebidas sazonais até que seus clientes provem suas ofertas. Mas, assim que eles selecionarem seus favoritos, você saberá quais refeições manter no cardápio para o próximo ano. Você também saberá quais substituir por novas especialidades culinárias.

Dê a si mesmo permissão para experimentar e crescer a cada estação. Lembre-se, parte da diversão de oferecer menus sazonais é proporcionar aos seus funcionários e clientes uma experiência única, então não tenha medo de agitar as coisas.

Modelos de menu sazonal

Depois de definir algumas receitas sazonais, ter ótimas fotos e copiar preparado para promover cada item, é hora de desenvolver seu menu. Uma das melhores maneiras de fazer isso é com modelos de menu sazonal editáveis ​​que facilitam a personalização de cada menu de acordo com suas especificações exatas. Você pode anunciar suas novas alterações de menu em sua próxima campanha de marketing de mídia social ou e-mail.

Esses modelos de menu eliminam o estresse de projetar menus e materiais promocionais totalmente novos a cada temporada. Alguns dos melhores para usar incluem:

Fácil

O criador de menus do Easil pode ajudá-lo a criar menus e listas de vinhos para seu restaurante, café, food truck e muito mais. Seus modelos de menu oferecem designs profissionais que você pode modificar em um menu personalizado para qualquer estação do ano. Você também poderá fazer upload de suas próprias fotos para adicionar ao seu menu sazonal.

Menu de comida minimalista

Como o próprio nome indica, o modelo Minimalist Food Menu oferece um design limpo e minimalista. Promova seus aperitivos, pratos principais e seleções de bebidas, e deixe sua cópia falar por si, sem sinais e banners excessivamente elaborados. Estes são ótimos para bistrôs, bares, boates e lounges.

Menu de comida elegante

Se o seu restaurante ou bar for mais sofisticado, você pode dar uma olhada no modelo Elegant Food Menu. Este menu de comida oferece um design inspirado em Art Deco com fundo branco ou escuro. O texto pode ser facilmente editado para vários menus sazonais.

Cardápio de comida vegetariana

Os menus vegetarianos estão se tornando cada vez mais populares. Se o seu menu sazonal enfatiza frutas e vegetais cultivados localmente, o modelo de menu de comida vegetariana oferece um design facilmente editável com muito espaço para fotografias atraentes de seus pratos sazonais. Um arquivo de tutorial ajuda a guiá-lo pelo processo de edição.

Desenvolva seu próximo menu sazonal

Graças às ferramentas e recursos on-line disponíveis hoje, é mais fácil do que nunca criar e promover menus sazonais com aparência profissional para seu restaurante, bar, café ou bistrô. Certifique-se de investir tempo suficiente para criar alguns pratos e bebidas saborosos, pois você pode ter um aumento significativo nos negócios a cada temporada, à medida que os clientes vêm provar suas novas ofertas.

Claro, criar um menu sazonal profissional é uma coisa. Promover suas ofertas de alimentos para um público mais amplo requer várias outras habilidades. Felizmente, o Constant Contact oferece um guia gratuito de como promover seu restaurante online através do The Download . Ele fornece as estratégias que você precisa para levar seu negócio para o próximo nível. Leia as dicas práticas para criar sites responsivos para dispositivos móveis, ferramentas de marketing por e-mail e conteúdo atualizado regularmente e saiba como aproveitar a Internet a seu favor.

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