7 เคล็ดลับในการเพิ่มรายได้ร้านอาหารด้วยเมนูตามฤดูกาล

การนำเสนอเมนูตามฤดูกาลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงธุรกิจร้านอาหารของคุณ ผู้คนชื่นชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นการเพิ่มเครื่องดื่มและอาหารตามฤดูกาลทำให้ผู้คนมีแรงจูงใจที่จะกลับมาลองชิมข้อเสนอในช่วงเวลาจำกัดของคุณ และกลายเป็นลูกค้าประจำ

เหนือสิ่งอื่นใด กลยุทธ์การตลาดนี้สามารถใช้ได้กับร้านอาหารหลายประเภท ตั้งแต่ร้านกาแฟไปจนถึงร้านอาหารและสปอร์ตบาร์ ทุกฤดูกาลจะมอบโอกาสใหม่ๆ ให้กับคุณในการเสนออาหารที่มีเวลาจำกัดที่ดึงดูดใจ ให้คุณมีวิธีในการขยายธุรกิจอย่างสม่ำเสมอ

‌หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเมนูตามฤดูกาลและวิธีสร้างเมนูสำหรับร้านอาหารของคุณ อ่านต่อ เราจะกล่าวถึงสิทธิประโยชน์ที่ดีที่สุดของเมนูตามฤดูกาล พร้อมทั้งเสนอเคล็ดลับและแม่แบบที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำเมนูที่เหมาะกับสถานประกอบการรับประทานอาหารของคุณ

ทำไมต้องใช้เมนูตามฤดูกาล?

เมนูตามฤดูกาลมีประโยชน์มากมาย แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะมีผู้ติดตามที่เหนียวแน่น แต่ผู้ที่มารับประทานอาหารของคุณจะประทับใจกับการลองชิมสิ่งใหม่ๆ จากเมนู อาหารใหม่ๆ ยังดึงดูดแขกใหม่ๆ ที่อาจกลายมาเป็นลูกค้าประจำหลังจากลองทานอาหารของคุณแล้ว

ธรรมชาติของเมนูตามฤดูกาลยังทำให้เป็นเครื่องมือทางการตลาดในอุดมคติอีกด้วย ผู้คนชอบเรียนรู้เกี่ยวกับข้อเสนอที่มีเวลาจำกัดและต้องการใช้ประโยชน์จากข้อเสนอเหล่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสร้างโพสต์เมนูของคุณบน Facebook หรือ Instagram พร้อมกับรูปถ่ายที่ดีของอาหารใหม่และรีวิวของคนที่รักอาหารของคุณ

การนำเสนอเมนูตามฤดูกาลยังทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นธุรกิจที่ช่วยรักษาฟาร์มในท้องถิ่นและซัพพลายเออร์อาหาร โปรดจำไว้ว่า เนื่องจากคุณนำเสนออาหารตามฤดูกาล การเก็บเกี่ยววัตถุดิบจากฟาร์มในท้องถิ่นจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณส่งเสริมความสดของอาหารของคุณ แต่ยังแสดงว่าคุณสนใจที่จะมีส่วนร่วมในชุมชนของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น การใช้อาหารตามฤดูกาลสามารถช่วยลดต้นทุนค่าอาหารได้ เนื่องจากจะมีผลไม้ ผัก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์มากมายในช่วงเวลาต่างๆ ของปี

เบื้องหลังเมนูตามฤดูกาลสามารถช่วยให้ที่ทำงานของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นได้ เชฟและบาร์เทนเดอร์หลายคนชื่นชมโอกาสที่จะได้ใช้ส่วนผสมใหม่ๆ และทำให้แตกต่างจากสูตรปกติ ปล่อยให้พวกเขาสร้างสรรค์เมนูพิเศษประจำฤดูกาล วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือทุกคืน ทำให้พวกเขามีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม เพิ่มความกระตือรือล้นในการทำงานที่ร้านอาหารของคุณ

7 เคล็ดลับในการสร้างและจัดการเมนูตามฤดูกาล

เราได้อธิบายเหตุผลที่คุณต้องการสร้างเมนูตามฤดูกาลสำหรับร้านอาหารของคุณ ตอนนี้ มาดูวิธีที่ดีที่สุดในการสร้าง จัดการ และโปรโมตเมนูประเภทนี้

1. วางแผนล่วงหน้า

เมื่อคุณทำงานกับส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย คุณต้องวางแผนเมนูตามฤดูกาลของคุณล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการค้นหาเมนูสำหรับฤดูกาลที่จะมาถึง วางแผนเมนูเดือนมิถุนายนในเดือนพฤษภาคม อาหารฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกรกฎาคม และอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยคุณกำหนดจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องซื้อเมื่อถึงฤดูกาล

2. เสนอทางเลือกตามฤดูกาลสำหรับรายการเมนูทั้งหมดของคุณ

อาหารจานหลักของคุณอาจเป็นหัวใจสำคัญของประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีที่ว่างสำหรับเครื่องดื่มตามฤดูกาล อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวานเช่นกัน คนชอบลองชิมโกโก้เปปเปอร์มินต์ในช่วงวันหยุดหรือลองชิมของหวานในธีมวันที่ 4 กรกฎาคมในฤดูร้อน

การนำเสนอเครื่องดื่มและอาหารพิเศษก็เป็นวิธีที่ดีในการดึงดูดผู้คนมาที่บาร์ของคุณด้วย โปรโมตตัวเลือกตามฤดูกาลเหล่านี้ในฐานะตัวเลือก "ชั่วโมงแห่งความสุข" เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนทดลองใช้

3.เน้นความสดของวัตถุดิบ

การใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืนจากซัพพลายเออร์อาหารในท้องถิ่นเป็นจุดขายที่สำคัญสำหรับเมนูตามฤดูกาล ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าของคุณรู้ว่าพวกเขากำลังได้รับอะไร

เมื่อคุณโพสต์เมนูที่นำเสนอบนโซเชียลมีเดีย ให้ใช้แฮชแท็ก เช่น #seasonalproduce หรือ #farmtotable เพื่อดึงดูดผู้คนที่ต้องการรับประทานอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่ และอย่าลืมพูดถึงผู้ผลิตในท้องถิ่นที่จัดหาส่วนผสมของคุณ พวกเขายังต้องการโปรโมตร้านอาหารของคุณบนช่องทางโซเชียลมีเดียด้วย

4. ถ่ายรูปอาหารสวยๆ

รสชาติอาจเป็นปัจจัยตัดสินในอาหารยอดนิยม แต่อย่าลดรูปลักษณ์ อาหารและเครื่องดื่มตามฤดูกาลของคุณควรนำเสนอในลักษณะที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้ผู้คนต้องการสั่ง

ให้เชฟของคุณเตรียมตัวอย่างอันวิจิตรของการเลือกแต่ละรายการและถ่ายภาพอย่างมืออาชีพ พวกเขาจะสร้างภาพทางการตลาดที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถแชร์ได้ไม่เพียงแค่ในเมนูของคุณ แต่ยังรวมถึงบนเว็บไซต์ร้านอาหารของคุณ โพสต์ในโซเชียลมีเดีย และจดหมายข่าวทางอีเมลด้วย

5. ให้เวลาพนักงานของคุณทดลอง

การเพิ่มอาหารที่มีกุ้งล็อบสเตอร์ หอยนางรม และส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ อาจเป็นเรื่องที่สนุกสำหรับเชฟของคุณ แต่พวกเขาต้องการเวลาเรียนรู้ประเภทอาหารที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คำนึงถึงเวลาเพิ่มเติมสำหรับพวกเขาในการทดลองกับสูตรอาหารต่างๆ และดูว่าสูตรใดดีที่สุด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานที่เหลือของคุณอยู่ในวงด้วย เซิร์ฟเวอร์ต้องสามารถอธิบายอาหารใหม่ให้กับลูกค้าได้อย่างน่าดึงดูด คุณจะต้องมีสำเนาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแต่ละจานเขียนไว้ในเมนูทางกายภาพและบนเว็บไซต์ของคุณ

6. เน้นว่าเมนูตามฤดูกาลของคุณเป็นข้อเสนอแบบจำกัดเวลา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขายได้ดีขึ้นเมื่อมีความรู้สึกเร่งด่วนที่จะได้มันมาก่อนที่จะหมดไป ร้านอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนี้เนื่องจากเป็นร้านที่จำหน่ายสินค้าที่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้ เมนูตามฤดูกาลยังเป็นวิธีที่ดีในการทำการตลาด เนื่องจากอาหารของคุณมีให้ใช้ได้เพียงไม่กี่สัปดาห์หรือหนึ่งเดือนเท่านั้น

เน้นความเร่งด่วนนี้ในสำเนาการตลาดของคุณ โพสต์ระยะเวลาที่เมนูตามฤดูกาลของคุณจะปรากฏบนเว็บไซต์และช่องทางโซเชียลมีเดียของคุณ และจำกัดความขาดแคลนของอาหารในช่วงเวลาจำกัดของคุณให้เหลือเพียงจานเดียวหรือสองจาน นั่นทำให้พวกเขาดูพิเศษและเป็นที่ต้องการมากขึ้น

7. เรียนรู้จากแต่ละฤดูกาล

คุณจะไม่รู้จริงๆ ว่าอาหารและเครื่องดื่มตามฤดูกาลของคุณได้รับความนิยมแค่ไหน จนกว่าลูกค้าของคุณจะลองชิมข้อเสนอของคุณ แต่เมื่อพวกเขาเลือกอาหารจานโปรดได้แล้ว คุณจะรู้ว่าจะเก็บอาหารมื้อใดไว้ในเมนูสำหรับปีหน้า คุณจะรู้ด้วยว่าควรเปลี่ยนเมนูใดเป็นเมนูพิเศษใหม่

ให้สิทธิ์ตัวเองในการทดลองและเติบโตไปพร้อมกับแต่ละฤดูกาล โปรดจำไว้ว่า ความสนุกส่วนหนึ่งของการนำเสนอเมนูตามฤดูกาลคือการมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับพนักงานและลูกค้าของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเขย่า

เทมเพลตเมนูตามฤดูกาล

เมื่อคุณเลือกสูตรอาหารตามฤดูกาลแล้ว มีรูปถ่ายสวยๆ และคัดลอกเพื่อโปรโมตแต่ละรายการ ก็ถึงเวลาพัฒนาเมนูของคุณ วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เทมเพลตเมนูตามฤดูกาลที่แก้ไขได้ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรับแต่งแต่ละเมนูตามข้อกำหนดเฉพาะของคุณ จากนั้นคุณสามารถโฆษณาการเปลี่ยนแปลงเมนูใหม่ของคุณในการทำการตลาดบนโซเชียลมีเดียหรือแคมเปญอีเมลครั้งต่อไป

เทมเพลตเมนูเหล่านี้ช่วยขจัดความเครียดจากการออกแบบเมนูใหม่และสื่อส่งเสริมการขายทุกฤดูกาล สิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้ ได้แก่ :

อีซิล

เครื่องมือสร้างเมนูของ Easil สามารถช่วยคุณออกแบบเมนูและรายการไวน์สำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟ รถขายอาหาร และอื่นๆ เทมเพลตเมนูของพวกเขานำเสนอการออกแบบอย่างมืออาชีพซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนเป็นเมนูที่กำหนดเองได้สำหรับทุกฤดูกาล คุณยังอัปโหลดรูปภาพเพื่อเพิ่มลงในเมนูตามฤดูกาลได้อีกด้วย

เมนูอาหารมินิมอล

ตามชื่อของมัน เทมเพลต Minimalist Food Menu มีการออกแบบที่เรียบง่ายและสะอาดตา โปรโมตอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และเครื่องดื่มต่างๆ และปล่อยให้สำเนาของคุณเป็นตัวของตัวเองโดยไม่ต้องมีป้ายและแบนเนอร์ที่ละเอียดเกินไป เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก บาร์ ไนท์คลับ และเลานจ์

เมนูอาหารสุดหรู

หากร้านอาหารหรือบาร์ของคุณมีระดับ คุณอาจต้องการดูเทมเพลตเมนูอาหารอันหรูหรา เมนูอาหารนี้มีการออกแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาร์ตเดคโคด้วยพื้นหลังสีขาวหรือสีเข้ม แก้ไขข้อความได้อย่างง่ายดายสำหรับเมนูตามฤดูกาลหลายรายการ

เมนูอาหารเจ

เมนูมังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น หากเมนูตามฤดูกาลของคุณเน้นผักและผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่น เทมเพลตเมนูอาหารมังสวิรัติมีการออกแบบที่แก้ไขได้ง่ายโดยมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับภาพถ่ายอาหารตามฤดูกาลของคุณ ไฟล์บทช่วยสอนจะช่วยแนะนำคุณตลอดกระบวนการแก้ไข

พัฒนาเมนูตามฤดูกาลต่อไปของคุณ

ด้วยเครื่องมือและแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทำให้การออกแบบและโปรโมตเมนูตามฤดูกาลที่ดูเป็นมืออาชีพสำหรับร้านอาหาร บาร์ ร้านกาแฟ หรือบิสโทรของคุณทำได้ง่ายกว่าที่เคย อย่าลืมลงทุนเวลาให้เพียงพอเพื่อสร้างสรรค์อาหารและเครื่องดื่มรสเลิศ เนื่องจากคุณอาจมองหาธุรกิจที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในทุกๆ ฤดูกาล ขณะที่ลูกค้ามาลิ้มลองข้อเสนอใหม่ของคุณ

แน่นอนว่าการสร้างเมนูตามฤดูกาลแบบมืออาชีพเป็นสิ่งหนึ่ง การส่งเสริมการเสนออาหารให้กับผู้ชมในวงกว้างขึ้นนั้นต้องใช้ทักษะอื่นๆ อีกหลายประการ โชคดีที่ Constant Contact เสนอคำแนะนำฟรีสำหรับการโปรโมตร้านอาหารของคุณทางออนไลน์ผ่าน The Download นำเสนอกลยุทธ์ที่คุณต้องการเพื่อนำธุรกิจของคุณไปสู่ระดับต่อไป อ่านเคล็ดลับที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับการสร้างเว็บไซต์ที่ตอบสนองต่ออุปกรณ์เคลื่อนที่ เครื่องมือการตลาดผ่านอีเมล และเนื้อหาที่อัปเดตเป็นประจำ และเรียนรู้วิธีใช้ประโยชน์จากอินเทอร์เน็ตให้เกิดประโยชน์สูงสุด

‌