토론토와 그 어디에도 없는 독특하고 창의적인 집단
게시 됨: 2019-05-01우리가 집이라고 부르는 장소가 우리가 일하고 창조하는 장소이기도 할 때, 그것은 우리가 정의하는 만큼 우리를 정의합니다. 모든 곳의 제작자와 설립자는 비즈니스를 수행하는 커뮤니티의 중심에 있습니다. 이 시리즈인 And Nowhere Else 는 그들이 살고 있는 장소와 그들이 창조하기로 선택한 것 사이의 관계를 조사합니다.
도시적이면서도 접근성이 좋습니다. 수도권이지만 이웃입니다. 광역 토론토(Greater Toronto) 지역은 600만 명의 문화적 모자이크로, 많은 사람들이 더 큰 집단적 그림에 맞추면서 자신이 누구인지 느낄 수 있습니다. 온타리오 호수 바로 북쪽에 도시가 자리 잡고 있는 많은 토론토 주민들은 공동 연결에 힘입어 자신뿐만 아니라 주변 사람들을 위한 무언가를 만들기 위해 자신의 사업을 시작했습니다.
Six를 집이라고 부르는 사람으로서(고마워요, Drake), 저는 이 도시가 제 자신의 일부라고 느낍니다. 그리고 이러한 공생 공존의 본질은 자신의 작업을 통해 변화를 촉발한 제작자에게 적용되는 주제입니다. 이 커뮤니티에 더 많은 색상을 추가하면서 업계 내에서 경계를 허물고 있는 사람들을 만나보십시오.
도심 속 농장? 도시 거주자에게는 이상하게 들릴 수 있지만 Fresh City Farms가 많은 사람들에게 필수적인 토론토는 아닙니다. 도시의 북쪽 끝에 있는 단일 유기농 농장에서 시작된 Fresh City Farms는 3개의 농장, 유기농 식료품 배달 서비스, 2개의 상점(다른 하나는 진행 중) 및 케이터링 사업을 포함하도록 성장했습니다. 이 모든 것이 농업 경험이 거의 없는 투자 변호사인 Ran Goel에 의해 시작되었다고 상상하기 어렵습니다. Ran Goel은 한때 월스트리트의 헤지펀드 변호사였습니다.
2008년에 시작된 금융 위기 동안 Ran은 우리 금융 시스템의 가치와 닻에 의문을 갖기 시작했습니다. 그는 "음식을 제대로 먹으면 기후 변화, 공중 보건, 인권 문제, 그리고 더 중요한 것은 맛이 좋다는 것과 같은 다른 많은 것들을 올바르게 얻을 수 있다"는 것을 깨달았습니다. 텅 빈 땅을 어디에서 찾아야 할지조차 몰랐지만 Ran은 우리의 식량 체계를 바꿀 생각을 하고 함께 달렸습니다. 그렇다고 해서 그가 자신감이 없었다는 것은 아닙니다. “'정말 하고 싶으세요?' 정해진 모델이 없으면 매우 어렵습니다.”라고 오싱턴(Ossington) 지역 상점에서 Ran이 그의 옆에 유아인 Gabriel과 함께 회상합니다.
거의 10년 후, Ran은 토론토 주민들이 지역에서 재배한 유기농 식품을 더 쉽게 먹을 수 있도록 했습니다. 케이터링 서비스가 시작되면서 상황이 완전히 바뀌었습니다. Ran은 월스트리트에서 케이터링 점심을 먹었던 경험을 바탕으로 적극적으로 로카보어 다이어트를 원하지 않는 사람들에게 신선한 옵션을 제공했습니다.
인스타그램을 스크롤하다가 처음 Cadette Jewelry를 알게 되었고 귀걸이가 눈에 들어왔습니다. 내 생각에 그들의 유동적인 형태는 모든 엽으로 유기적으로 확장된 것처럼 느껴지며, 그 손쉬운 우아함은 Allison Asis의 모든 작품에서 볼 수 있습니다.
Allison은 "공예품 가게에 가서, 구슬과 사슬을 얻고, 조각을 조립하는" 많은 야심 찬 보석 제작자처럼 시작했습니다. 그녀는 집에서 프렌치 프레스 커피를 마시며 자신의 여정에 대해 이야기를 나눴습니다. 어린 시절 예술에 끌린 후 은세공, 금속 톱질, 납땜에 대해 배우며 창작 공예에 더 깊이 빠져들었습니다. 왁스 주조. Allison은 이렇게 회상합니다. “그때 내 자신의 기술이 발전하는 것을 보기 시작했고 마침내 이 기술을 세상에 내놓을 수 있게 된 것을 자랑스럽게 생각했습니다.
완벽한 페어링
토론토는 빈투바 초콜릿 운동에 흔적을 남기고 있으며, 부분적으로는 찬사와 직접 무역에 대한 헌신을 사용한 SOMA 및 ChocoSol과 같은 기업의 설립자 덕분에 국내 및 국제적으로 점점 더 인정받고 있습니다. 방법. 마찬가지로 The Green Beanery와 Pilot Coffee는 출처와 원두 로스팅 방법에 중점을 두어 토론토의 커피 산업을 향상시켰습니다.
그러나 이 도시의 특별한 장소 중 하나는 초콜릿과 커피를 달콤함과 함께 융합시키는 것입니다. 바로 소울 로스터스입니다.
새로운 종류의 맘앤팝 숍
토론토에 있는 제 거실에는 5피트 x 5피트 길이의 스트레치 수도사 천이 걸려 있습니다. 이 천에는 원사로 바늘로 구멍을 뚫어 추상적인 바다 풍경을 만들 수 있습니다. 이는 매일 약간의 창의성을 더하라는 미묘한 알림입니다. Bookhou의 제작자인 Arounna Khounnoraj의 워크샵 덕분에 창의적인 틀에 박혔을 때 이 아이디어가 살아났습니다. 남편인 John Booth와 함께 Arounna는 수제 가정용품, 기능적으로 디자인된 가방 및 다른 제조업체를 위한 DIY 키트를 선보이는 매장 및 온라인 상점을 운영합니다. 각 토트백이나 프로젝트 백은 그 자체로 하나의 예술 작품처럼 보입니다. 부부는 스튜디오 홈 2층에서 "실용적인 예술을 만들고 싶어하기 때문"이라고 설명합니다.
각 수확물의 최고를 보존
Sophie Kaftal과 Bobby Zielinski는 "어느 날 밤 술집에서 물리적으로 부딪쳤을 때" 만났습니다. 그녀는 요리 예술에서 일하고 있었고 Bobby는 사진에 집중하고 있었습니다. 두 사람이 함께 아이디어를 얻었을 때 Kitten과 Bear라는 이름으로 과일 보존 식품을 만들었습니다. 토론토에서 뉴저지로 처음 이사를 갔음에도 불구하고 잼 도매 사업으로 성공을 거두고 주요 미국 출판물에 실렸지만 Six는 확실한 매력을 가지고 있었습니다. Sophie와 Bobby는 도시의 커뮤니티 분위기로 돌아가고 싶은 생각이 들었고 토론토로의 운명적인 연구 여행 중에 결국 약혼을 하고 첫 매장이 될 곳 건너편에 있는 아파트에 머물게 되었습니다. "우주가 이렇게 완전한 원으로 돌아가는 경우는 드뭅니다." 바비는 회상합니다.
2013년 이곳에 Kitten and Bear를 설립한 이후로 부부는 아기를 환영하고 더 큰 매장으로 이사했습니다. Damson 자두와 얼 그레이, 대황과 라벤더, 천도 복숭아와 가람 마살라는 처음부터 이 쌍이 만드는 독특한 풍미 콤보 중 일부에 불과합니다. 그들의 uber-Instagrammable 카페는 무성한 올리브 쿠션 좌석과 노출된 벽돌을 특징으로 하며 분위기는 빈티지 찻잔에 담긴 Sloane Tea와 완벽하게 짝을 이룹니다.
요즘, 그들의 잼 트레일은 도시의 더 많은 곳으로 확장되고 있습니다. 다양한 이웃의 동료 식당 주인은 치킨, 와플, 샤퀴테리 보드와 같은 요리에 스프레드를 사용합니다. 그리고 지역 농부들과의 연결을 통해 "온타리오주 토양에서 자란 최초의 파파야"와 같은 재료로 실험할 수 있다고 Sophie는 말합니다.
귀뚜라미 외에는 아무것도
석사 논문을 쓰는 동안 Jakub Dzamba는 Ontario Place의 버려진 놀이 공원에서 영감을 받았습니다. 그는 주민들이 태양열 패널과 풍력을 사용하고 재활용된 음식물 쓰레기에 의존하고 소와 같은 다른 육류보다 더 지속 가능한 단백질 공급원인 벌레를 먹는 콘도가 있는 장소로 만들 것을 제안했습니다.
보다 실질적인 수준에서 Jakub은 사람들이 귀뚜라미를 경작하고 소비하는 한편 벌레의 배설물을 비료로 사용하여 농작물을 재배하도록 장려할 수 있다고 생각했습니다. 그리고 그는 뒤뜰 정원에서 일부를 사용하고 그것이 자신의 작물이 자라는 데 어떻게 도움이 되는지 알아차렸습니다.
사업을 시작한 지 거의 5년이 된 Jakub은 현재 귀뚜라미 배설물과 조개 껍질로 천연 비료를 만드는 산업용 창고 농장인 Qubo Frass를 소유하고 있습니다. (궁금한 경우를 대비하여: "완전히 건조하고 가루 같은 먼지 같은 물질입니다."라고 Jakub은 설명합니다.)
Veronica Grech의 기능 이미지