คุณย่าวัย 84 ปีคนนี้ให้บริการความสบายและชุมชนผ่านชั้นเรียนทำอาหารแบบสตรีมสด

Nonna Nerina ทำบ่อน้ำขนาดเล็กในกองแป้งที่บดละเอียดและตอกไข่อย่างเชี่ยวชาญ ผู้ชมของเธอ—คนแปลกหน้าห้าคนที่ดูจากครัวของพวกเขา—คัดลอกการเคลื่อนไหวของเธอ ในเดือนที่ผ่านมา ชั้นเรียนทำอาหารของเธอและหลานสาวของ Chiara Nicolanti ได้ก้าวกระโดดจากประสบการณ์ออฟไลน์ไปสู่การสตรีมออนไลน์ และเป็นเดือนที่มีรายได้ดีที่สุดของพวกเขา “พวกเรากินพาสต้ากัน เยอะ ” Chiara กล่าว จากหมู่บ้านเล็กๆ ของพวกเขาในอิตาลี เธอและคุณยายของเธอเชิญผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกมาที่ห้องครัวเพื่อเรียนรู้การทำพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้น

หนึ่งในความทรงจำแรกของฉันคือการแอบเข้าไปในห้องครัวเพื่อฟังและดมกลิ่นพาสต้าในครัวของเธอที่บันได

รูปแบบที่ใกล้ชิดซึ่งสอนผ่าน Google แฮงเอาท์และรองรับนักเรียนเพียงไม่กี่คนต่อชั้นเรียน อำนวยความสะดวกในความสัมพันธ์ข้ามพรมแดน Chiara กล่าวว่าส่วนใหญ่มาจากทักษะการทำอาหาร แต่การเชื่อมต่อที่ผู้คนสามารถทำได้แม้จะอยู่อย่างโดดเดี่ยวก็มีความสำคัญเท่าเทียมกัน “เมื่อสิ้นสุดประสบการณ์” Chiara กล่าว “ปกติฉันเปิดกล้องทิ้งไว้ เพื่อให้ผู้คนสามารถรับประทานอาหารเย็นกับคนอื่นได้”

ทวงคืนรากเหง้าและจุดไฟสูตรเก่า

การเชื่อมต่อเป็นหัวใจสำคัญของ Nonna Live และความปรารถนาของ Chiara ที่จะเชื่อมต่อกับรากเหง้าทางวัฒนธรรมของเธออีกครั้งซึ่งกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับธุรกิจ Chiara เติบโตขึ้นมาใน Palombara Sabina ซึ่งเป็นหมู่บ้านเล็กๆ ที่อยู่ห่างจากกรุงโรมไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 40 นาที “ฉันใช้ชีวิตในวัยเด็กร่วมกับคุณยาย” เธอกล่าว “หนึ่งในความทรงจำแรกของฉันคือการแอบเข้าไปในห้องครัวเพื่อฟังและดมกลิ่นพาสต้าในครัวของเธอ”

เมื่ออายุ 18 ปี Chiara ออกจากบ้านเพื่อประกอบอาชีพนักแสดงและเดินทางไปทั่วโลก แต่เมื่อเธอตั้งท้องลูกคนแรก เธอเลิกงานแสดงและกลับบ้าน ที่นั่น เธอค้นพบว่าคุณยายของเธอโดดเดี่ยวตั้งแต่สูญเสียสามีไปเมื่อสองสามปีก่อน อย่างที่เคยทำมาหลายครั้งตั้งแต่ยังเป็นเด็ก Chiara ผูกสัมพันธ์กับคุณยายเรื่องอาหาร “เธอแสดงให้ฉันเห็นโลกที่กำลังจะตาย” เธอกล่าว “โลกที่สร้างจากชุมชนของผู้หญิงและเทคนิคที่ทำด้วยมือ”

Chiara เริ่มแบ่งปันเรื่องราวและเทคนิคการทำอาหารของ Nonna Nerina ผ่านบล็อก ก่อนที่จะได้รับการติดต่อให้เข้าร่วม Airbnb Experiences ซึ่งเป็นตลาดกลางของกิจกรรมที่จัดโดยคนในท้องถิ่นทั่วโลก ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ชั้นเรียนของ Nonna Nerina ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มายังพื้นที่ที่แต่ก่อนยังไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวมาท่องเที่ยวมากนัก กลุ่มที่มีมากถึง 20 คนจะมาถึงหมู่บ้านโดยรถไฟ ทัวร์เดินชม และเรียนรู้การทำอาหารอิตาเลียนแท้ๆ จากฝีมือดีที่สุด: คุณยายวัย 84 ปี ที่เลี้ยงดูมาโดยเริ่มจากศูนย์

Nonna Nerina หัวใจและมรดกของ Nonna Live เกิดก่อนสงครามโลกครั้งที่สองและใช้เวลาในวัยเด็กของเธอทำงานในทุ่งที่ล้อมรอบหมู่บ้านเล็กๆ ของเธอ เธอเรียนรู้ที่จะอ่าน แต่การศึกษาส่วนใหญ่ของเธอเกิดจากการทำงานหนักเป็นเวลานาน แต่เธอมีความทรงจำที่ดีในชีวิตในวัยเด็กของเธอเท่านั้น “เมื่อมีคนถามเธอเกี่ยวกับวัยเด็กของเธอ เธอพูดว่า 'สงครามอยู่นอกประตูฉัน แต่ข้างในกลับสงบสุขเสมอ'” Chiara กล่าว ในสงครามครั้งนี้ Nerina นึกถึงเสียงร้องเพลงของพ่อของเธอ ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอจำได้ชัดเจนกว่าเสียงระเบิด

คุณยายทุกคนคิดว่าพาสต้าของเธอดีที่สุดในโลกอย่างเห็นได้ชัด

Nonna Nerina ใช้เทคนิค Old World ในการทำพาสต้าโดยเฉพาะ และได้ส่งต่อทักษะเหล่านี้ไปให้หลานสาวของเธอ “ในอิตาลี ทุกภูมิภาคมีวิธีการทำพาสต้าของตัวเอง” Chiara กล่าว “และคุณยายทุกคนคิดว่าพาสต้าของเธอดีที่สุดในโลกอย่างแน่นอน”

สนับสนุนธุรกิจอิสระเช่น Nonna Live

รับคำแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดเลือก ส่งตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ

ที่อยู่อีเมล ติดตาม

ขอบคุณที่สมัคร

คุณจะเริ่มได้รับคำแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดเลือกในเร็วๆ นี้!

เพื่อนเปลี่ยนหุ้นส่วนธุรกิจที่มีวิสัยทัศน์ร่วมกัน

เมื่อสองปีครึ่งที่แล้ว Chiara และ Nonna Nerina ได้เป็นเจ้าภาพให้กับ Brent Freeman ที่หนึ่งในประสบการณ์การทำอาหารด้วยตนเองของพวกเขา ครอบครัวของพวกเขากลายเป็นเพื่อนกันอย่างรวดเร็ว “เขาพยายามขโมยคุณยายของฉัน” Chiara พูดติดตลก Brent เป็นเจ้าของ Stealth Venture Labs ซึ่งเป็นบริษัทบ่มเพาะการตลาดดิจิทัลในซานฟรานซิสโก และได้สร้างร้านค้าอีคอมเมิร์ซบน Shopify มาตลอดแปดปีที่ผ่านมา เมื่อไม่กี่เดือนก่อน Brent และ Chiara ร่วมมือกันเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับวิสัยทัศน์ใหม่สำหรับประสบการณ์ของ Nonna Nerina: ชั้นเรียนเสมือนจริง “เราต้องการเปิดตัววิธีใหม่ในการเดินทางโดยไม่ต้องเดินทาง” Chiara กล่าว ทั้งสองเริ่มวางแผนที่จะนำ Nonna ออนไลน์ “เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้จะได้ผล” เบรนท์กล่าว “แต่มันก็แค่เรื่องของเวลา”

เวลานั้นปรากฎว่าตอนนี้ ในเดือนกุมภาพันธ์ อิตาลีกลายเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่รายงานกรณีของ COVID-19 เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รัฐบาลอิตาลีเริ่มจำกัดการเดินทาง ทำให้บางเมืองอยู่ภายใต้การกักกัน และยกเลิกงานใหญ่ “[Chiara] เปลี่ยนจากการมีนักท่องเที่ยว 10 หรือ 20 คนเข้ามาทุกวันเป็นศูนย์” เบรนต์กล่าว ทันใดนั้น แผนการย้ายธุรกิจออนไลน์ก็เร่งขึ้น “พวกเขาต้องเปลี่ยนความคิดอย่างรวดเร็วจริงๆ และวิธีการทำงานทั้งหมดนี้”

ในเช้าวันเสาร์ ฉันนั่งลง และภายในสามชั่วโมง ฉันสร้าง Nonna Live

ด้วยประสบการณ์ของ Brent ในการสร้างร้านค้าออนไลน์ เขาจึงเริ่มดำเนินการในต้นเดือนมีนาคม “ในเช้าวันเสาร์ ผมนั่งลง” เขากล่าว “และภายในสามชั่วโมง ผมก็สร้าง Nonna Live”

ก่อนที่โรคระบาดจะรุนแรงในอิตาลี อัตราการว่างงานโดยรวมของประเทศนั้นค่อนข้างสูง โดยอยู่ที่ประมาณ 10% ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา อิตาลียังรายงานอัตราการว่างงานเยาวชนสูงที่สุดแห่งหนึ่งในสหภาพยุโรป “ตอนนี้ ด้วยวิกฤต ทุกคนต้องตกงาน” เบรนท์กล่าว “และพวกเขากำลังพยายามหาวิธีปรับตัว”

Chiara และ Brent ปรับตัวจากความจำเป็น แต่ธุรกิจกำลังเฟื่องฟูภายใต้รูปแบบใหม่ และไม่เพียงแต่สร้างรายได้ให้ครอบครัวของ Chiara เท่านั้น แต่ยังสร้างช่องทางให้ผู้อื่นทำเช่นเดียวกัน “Chiara กลายเป็นเศรษฐกิจสำหรับหมู่บ้านเล็กๆ ของเธอ” เบรนท์กล่าว “สิ่งนี้ได้เปิดประตูที่ให้ความหวังและแรงบันดาลใจแก่ผู้คนที่นี่ในช่วงกักกัน”

ครอบครัวโอบรับการเปลี่ยนแปลง—ค่อยๆ

โควิด-19 ไม่ได้เป็นเพียงความท้าทายเดียวในการปรับตัวให้เข้ากับการจัดส่งออนไลน์ ในตอนแรก Nonna Nerina เป็นโฮสต์ของชั้นเรียนเสมือนจริงส่วนใหญ่ และในวัย 84 ปี เธอมีทัศนคติที่ดี “เธอเป็นวิญญาณที่แข็งแกร่ง” Chiara กล่าว “เธอไม่ฟังฉัน เธอไปตามทางของเธอ” เทคโนโลยีนี้เป็นเทคโนโลยีใหม่สำหรับคุณยายของเธอ และต้องใช้เวลาระยะหนึ่งในการช่วยให้เธอเข้าใจว่าผู้คนที่เข้าร่วมแทบจะมองเห็นและได้ยินเธอ

จากอพาร์ตเมนต์ขนาด 700 ตารางฟุตที่เธอแชร์กับ Enrico สามีและลูกเล็กๆ สองคน ตอนนี้ Chiara เป็นโฮสต์ของชั้นเรียนทั้งหมดเนื่องจากการล็อกดาวน์ เมื่อเราพูด การโทรของเราถูกขัดจังหวะด้วยการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตที่ไม่ดีและเด็กทารกที่อยากรู้อยากเห็น แต่พวกเขาทำให้มันทำงาน “โชคดีที่ Enrico เป็นบรรณาธิการและผู้ควบคุมเสียง/วิดีโอ” เบรนท์กล่าว “เขาอยู่เบื้องหลัง พยายามคิดอย่างโกรธจัด” ด้วยเขตเวลา Chiara สามารถจัดชั้นเรียนในตอนเย็นเมื่อเด็ก ๆ หลับและนอกชั่วโมงเร่งด่วนช่วยเพิ่มการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต

บางครั้งคุณไม่มีเวลา คุณก็แค่ต้องไป แล้วคุณจะปรับ พยายามทำให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ

Chiara กังวลเกี่ยวกับการวิ่งเรียนเดี่ยวโดยปราศจากความเชี่ยวชาญของคุณยายของเธอ เธอโทรหาเธอเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการทำพาสต้า “ฉันถามเธอว่า 'คุณย่า ฉันจะทำพาสต้าได้อย่างไร' และเธอตอบว่า 'โอ้ บิลลี่โง่ เธอทำแบบนี้กับฉันตั้งแต่เกิด'” Chiara กล่าว “อันที่จริง ใช่ นั่นเป็นเรื่องจริง”

จานเต็มและอนาคตที่จอแจข้างหน้า

เบรนท์บอกว่าเขากับเชียร่ายังคงพยายามหาทางรับมือ ชั้นเรียนออนไลน์ขายหมดอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เปิดตัว และทั้งสองกำลังพยายามหาวิธีให้บริการผู้คนมากขึ้น ศูนย์กลางของแผนคือให้อำนาจคุณย่าในหมู่บ้านทำเช่นเดียวกัน คนหนุ่มสาวจำนวนมากตกงาน จึงมีคุณย่าที่มีลูกหรือหลานมีเวลาเหลือเฟือ “คุณยายอีกคนโทรมาบอกฉันว่า 'ลูกชายของฉันตกงาน'” เธอกล่าว “ฉันถามว่า 'โอเค เขาพูดภาษาอังกฤษได้ไหม' ผมก็เลยซื้อกล้องมาให้ แล้วก็ช่วยทำพาสต้าด้วยกัน”

พวกเขากำลังทำการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ทันที โดยทบทวนแบบจำลองอย่างต่อเนื่อง “บางครั้งคุณไม่มีเวลา คุณก็แค่ต้องไป” Chiara กล่าว “แล้วเจ้าจะปรับตัว พยายามทำให้มันดีขึ้นและดีขึ้น”

Brent เป็นหนี้ความสำเร็จของ Nonna Live ในเรื่องเสน่ห์ของผู้จัด แต่ก็ขึ้นอยู่กับจังหวะเวลาด้วย ธุรกิจที่จัดหาความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์ เช่น กระดาษชำระ อาหาร ความปลอดภัย เริ่มต้นได้ดีในช่วงเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ แต่ธุรกิจที่ให้ความรู้สึกเป็นเจ้าของและชุมชนเริ่มเห็นโมเมนตัมมากขึ้น “ผู้คนกำลังคลั่งไคล้บ้านของพวกเขา” เขากล่าว “เราช่วยให้พวกเขามีสติได้อย่างไร? นั่นคือสิ่งที่ Chiara มอบให้”

เมื่อลูกน้อยวัยเตาะแตะสะโพกของเธอและ Enrico ปรับแสงด้านหลังกล้อง Chiara จบการสนทนาของเราพร้อมที่จะเชิญคนแปลกหน้าอีกห้าคนเข้ามาในบ้านของเธอ “ฉันแค่ทำให้ดีที่สุดทุกคืน” Chiara กล่าว “ฉันแบ่งปันประวัติศาสตร์ของเราและให้พวกเขาได้สัมผัสกับส่วนหนึ่งของอิตาลี ครอบครัวของเรา และความลับในการทำอาหารของคุณยาย”

ภาพเด่นโดย Brent Freeman